自己投资当老板 自己当老板真的像看起来那么美好么?

感谢大家点赞(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

……………………以下是正文……………………

(๑`^´๑) 很简单,只要赚钱就是美好的……
14年和老公开了个火锅店,不到两百平,刚开业店里员工11个人,前厅四个,后厨五个,收银一个,还有个大堂经理……加上我和我老公一共13个人,每天都忙不过来,当时还有朋友过来帮忙……加上刚开业很多东西都没理顺,我们也都是第一次做餐饮,很多不懂得,总之开始就是很混乱……慢慢摸索,总结经验,每件事都做到亲力亲为,尽量让每一个小细节都做到完美,虽然每天都很累,很忙乱,但是赚钱啊,每天的干劲十足!

然后呢,店里员工就开始裁的越来越少了,直到现在,店里一共就三个人了,我和我老公,还有个洗碗阿姨……现在店铺正在转让中……
每天等待顾客的那种感觉是很难受的,这个时候自己当老板真的一点都不美好,从月赚六万到现在的勉强保本,科科,就是一种无力感…… 其实生意也就火爆了三个多月,然后就开始慢慢下滑……我们想了很多办法,但实质上无力回天……

直到今年三月初,厨师家里有事要回家不干了,当时我和我老公是真着急,特么的,厨师都没了店怎么开,那个厨师人品还不错,走之前也帮我们找了几个厨师,但我们都不太满意,最后厨师下了最后通牒这个星期不管找没找到人都要走!于是我决定自己上……跟着我们厨师学了四五天,基本算都掌握了吧……毕竟火锅还是比较容易上手。配锅,腌肉,切菜,配菜,熬油炒料,凉菜小吃主食,员工餐都是我一个人做……那段时间是真累,厨师真的是个体力活,每天都要不停的切切切,一站就是站一天,每天腿都是肿的……老公负责点餐,收银,上菜,收桌子,打扫卫生,当时虽然生意没以前好,但是还是赚钱的,周末偶尔还能坐满。

但是真心觉得我俩撑不住了,真的是把我们耗在这里,没有任何休息和娱乐的时间,没法和朋友聚会,不能逛商场,哪怕睡个懒觉都不行,一天都没休息过,而且还看不到希望,真的觉得这样的生活的毫无意义……每天累死累活,一个月最多也就赚一万多,关键是我们没有回本哦,而且我很清楚我们店没救了,生意只会继续下滑,因为我们一开始决定干这个的时候就太盲目了,只是看到别人开的很火,我们也赶紧开一个,定位不准确,根本不符合这边市场需要,我们这是加盟的,火的时候风靡全城啊,一下子开起来十几家店,直到现在只剩两家店,包括我们……不过我们也马上不干了

开这个店快两年时间,吃了很多苦,也吃了很多亏,经历了很多无奈,也明白了很多道理……自己当老板是痛并快乐着,但只要是赚钱的,就肯定是美好的,不赚钱还美好个屁啊,骗鬼去吧……


补充一下,店开起来一共投入五十多万,其中包括一年的房租十一万。后续肯定是还有投入的,这个就不说啦。当时主要是转让费太高,要了我们二十万,而且基本什么都没有,顶子,墙都是我们全拆了重新装的,空调也是我们自己装的中央空调,之前店里只有一个几百年前的空调!给我转店这个老板什么东西都买的最便宜的,水龙头,地插,水管这些长期用的东西,他都买的最便宜的质量很差,我们都给换了,而且他的装修简直土的看不成……好,那我来说说为什么当时我们会花二十万转这个店。第一,我们当时很着急开店,因为我们加盟这个牌子刚刚在这个城市火起来,规定是每个区只能开一家,当时已经有三家店签了合同开始装修了,我们能选的范围也缩小了,而且我们当时就想越快开起来越好。第二个原因就是,我俩当时太傻,脑子进水了,就酱!


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以下是我们的员工餐,每天做饭真的是很头疼的一件事…因为不知道特么的该做什么啊!说是员工餐,其实也就是三个人吃,我和我老公,外加一个洗碗阿姨。我们店是那种大灶,用燃料的,每次炒菜要先打开开关放油,然后用点火枪点那个油,再打开风机把火吹上来,然后就可以炒了……锅比较大,挺重的,我是掂不动锅,炒菜用的是那种6两的勺子,一直翻炒胳膊也挺酸的







(•̀ω•́)✧以下是店里菜品,其实这几个菜也是朋友小聚时特意做的,后来本来想在店里加上这些菜,来个中西结合哈哈,出于种种原因吧没有实现……
















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想再更几张照片,都是给顾客准备的小礼物,全部是自己做的,每天都有很多很多想法,直到最后现实让我明白在这个地方开一家这样的店,搞这些东西意义真的不大……科科

这个是棒棒糖蛋糕,自己做的,自己包装,当时活动是拍摄店内照片发送朋友圈可以送一个




夏天给顾客准备的水果,来用餐的顾客都会送




淘宝上批发的小熊



这个是前年圣诞节准备的礼物,买的糖果自己包装了下



这个是去年圣诞节礼物,里面包的是淘宝批发的五毛一瓶的啤酒豆,哈哈,因为白天要去店里,只有晚上闭店了回家才能弄,这个包了两晚上才弄完,老公负责裁纸,我来包装贴贴纸,包了两箱



就是这个,挺好吃的嘞!



这个是情人节送给女士的礼物,里面装的是心形的棉花糖



去年圣诞节出的广告牌


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这些饮品纯是自己研究,还研究挺长时间,虽然并没有多惊艳,预定入夏的时候作为新品推广的,是从我们厨师还没走的时候就开始研究这些了,到现在反而没心气弄了,只希望在房租到期前能转出去,不想再交房租继续耗在这个要死不活的店上了




















「我要爆照!!!我家主子的照片!」哈哈
当时带去店里是想趁着中午休息的时候带它去打疫苗,打完就送回家啦
………………以下是真正的爆照………………………………以下是真正的爆照………………
以前我是这样


这样


和这样的



自从当了厨子,我成了这样,脚上那个鞋菜市场买的十块钱一双,特别防滑,还挺舒服
(⊙…⊙)
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