爱华网自己投资当老板 自己当老板真的像看起来那么美好么？
首先是饭店，看过我之前回复的那个问题都知道，和老公一起创业经营了一家600多平方的中餐饭店。
加盟上海辛香汇计划流产后，就自创了品牌“新香汇餐厅”。
我们俩做餐饮这行，完全是摸着石头过河，
从刚开业就一路跌跌撞撞。
刚装修的时候没有疏通关系，
各种单位来店里找事，
这不让弄，那不让装，不准我们动工，
旁边的饭店还举报我们，说我们装修有杂音，
装修时垃圾问题，消防问题，营业执照卫生许可证等等，
到后面开始找关系，
也不知道找了多少熟人、拉了多少关系。
明明是很简单的手续但是不花关系不花money真的是感觉比登天还难解决
我们的房租是22W，一个月就1.84W了。
装修花了2个月，装修时耽误的时间就是金钱啊。
刚开业装修的工业垃圾全部都是我们自己铲自己倒的，
弄了好几十车，每天我老公身上衣服从来没有干过。
为了省人工费，自己能做的活自己全做了。
前期招员工的时候没有早招，
提前半个月招的服务员有的等不了，直接去别的地方上班了。
临时就找到6个服务员，
新店刚开业都会特别火爆，人手不够用，
要看着后厨还要打荷还要帮着端菜撤盘子，
经常到凌晨才忙完。
累的程度就不说了，
毕竟我是赚了顾客的钱，辛苦也是应该的。
（不过前期刚开业真没赚到钱，
我们俩那时候不知道菜的分量该给多少，
为了吸引顾客，
肉和菜给的分量全部都是超量的，
而且我们买的盘子也死大死大，价格标的也低）
做餐饮这行，细节性东西太多太多，
做甩手掌柜是肯定赚不到钱的。
尤其是采购这款，一定要是自己人。
店里每天的采购量都是非常大的，
如果采购的人不是信任的人，
从里面卡钱非常容易，
一个月偷偷的多花你几千块你绝对都不知道。
所以采购原材料都是亲力亲为，
晚上熬夜到凌晨，早上还要早起去买菜。
早上6点起来骑着带斗的三轮车跑菜市场买菜，
买菜不是简简单单的买就完事了，那么多的原材料要细细的挑，
商人都是很狡猾的，你看似外面包装的漂亮的菜，中间总会掺杂些烂菜。
挑花甲挑鱼我都是一个一个挑，
就是避免直接装袋里面会有死的坏的，
夏天还好，
冬天的时候挑花甲，手指头都要冻掉了。
一场菜买下来，都基本已经到员工上班的点了，
有时候有喜宴包桌的，买菜基本上要买3到4个小时才能买完。
买完菜还要看店，也是累的不行。
我们店旁边有一家大酒店，主要酒店住宿一体的，
老板也是个女的，50岁左右，在我们这边做了好多年，
手头上赚了不少钱，儿子都开保时捷，家里好几辆名车，
我有次6点多去买鱼的时候碰到她了，也是自己细细挑鱼，
我没想到她会自己去亲自买菜，
因为感觉那么有钱的老板，做了那么多年肯定都有固定的人手了，
当时就感觉别人真的只看到她风光时的样子，却没看到她多辛苦。
餐饮业在节假日的时候是最忙碌的，
别人忙，我们忙，别人闲，我们更忙，
尤其是过年的时候，有些员工情愿回家过年，年后再找工作，
一年最赚钱的时候就在年跟上，那个时候却又是最难招人最缺人的时候，
端菜收银抹桌子拖地全部自己干，
中午刚收拾完已经4点多了，
准备歇息会，店里又会上人了。
每天晚上也要收拾到凌晨两点，
真的是累成狗。
服务行业难做，耐心也是极大地需要的，
酒后撒泼的顾客和难缠挑刺的顾客数不胜数，
服务员有时候解决不了，全部都是老板当面当孙子赔礼道歉。
做这一行，遇到顾客呕吐的情况更可以说是数不胜数，
服务员岗位流动比较快，
每一批来的小姑娘第一次碰到顾客呕吐的情况都会抗拒，
每一批她们不敢做的时候我会先起个头，
之后就不会有第二次她们不敢去清理的情况。
你无法想象洗手台的管子和面盆里被呕吐物灌满是什么情况，
还要顺着洗手台的管子一点点把呕吐物掏出来，
画面太美，不敢回想，哈哈哈
店里一天3顿都有做员工餐。
早上是10点多开始吃，中午两点多，晚上九点多，
我和我老公从来不舍得去外面吃，准时准点吃员工餐，
心想着在店里吃员工餐也省不少了。
员工早上9点多上班，下午4点半上班，
员工们来上班之前都有先吃饭，所以到了营业高峰他们也不会多饿，
但是我不行啊，
一天操心的事太多，到了12点 7点多，刚开始我都饿的受不了，
老妈说让后厨先给我弄点吃的，
我说的最多的一句话就是 大家都在干活，哪有我先吃独食的道理
刚开始受不了，因为比我以前的饭点都要推迟2个小时。
有时候忙起来可能连饭也顾不上吃。
到后面也就饿习惯了
本来我就瘦，开店期间我又瘦了10斤。
偶尔吃一顿好吃的也是等到半个月员工聚餐的时候，
要么就是请朋友来店里吃饭的时候。
所以2年做下来，经常熬夜，身体素质也不是很好，
2月3月份年前年后忙的经常熬夜，
4月份怀孕小产，
打了7针保胎针，不能动也不敢动，
一动就出血，
在床上躺了半个月，
最后还是没保住。
因为这个事家里人现在坚决不让我做饭店了。
流产后在家做小月子，我也不是一个能闲得住的人，
又把淘宝整起来了，
可以说是第二个店吧。这个店完全是兴趣爱好，自己平时就爱捣鼓这些东西，
衣服啊饰品啊化妆品啊全部是我的爱。
联系了深圳那边做进出口的供应商买了14k包金和925纯银的这些不会掉色性价比又高的原材料，
自己在家做手工了。
因为这个我妈还骂了我好多次，
说我用眼过度，因为做手工的原材料是比较细的，
真的要一直目不转睛的盯着，还要对着电脑，
所以每次我都偷偷的弄，
哈哈，事实证明我自己坑了自己，
我现在视力急剧下降，
走马路上看人都是朦朦胧胧的，
告别了忽闪忽闪的大眼睛，
因为圈圈小的真的不能再小了
一般人用手捏不住。
看下图
做这个还不能留指甲（哈哈本身我也不爱留指甲）
长时间手工做下来，指甲那里都会有凹陷。
刚开始做的时候我的食指腹都顶的生疼。
有天订单比较多，我的食指疼的真是揪心啊。
不过现在习惯啦，完全无感觉，哈哈。
做淘宝毋庸置疑态度必须要比实体店好一万倍，
因为隔着一台电脑，
顾客根本不知道你是什么表情，
所以尽可能跟顾客聊天俏皮一点，让顾客感觉到你的热情。
哈哈
手工做下来倒没什么，
做这个店最怕的就是挑剔的买家，
因为这些原材料水晶有些都会有纹路，
尤其是红纹石，避免不了的。
我选的红纹石已经是很好的了，
就这还有个别少数买家挑剔的让你头疼啊。
总有一款理由会让你哭笑不得，
搞得现在真的好评率太低的我都不敢发货了。
网店真的比实体店要难做很多，
顾客太挑剔。
同样的红蜻蜓鞋子，在实体店卖100双都没有任何问题，
但是网上卖一双，他就能挑出来各种刺。
但是既然选择了这行，一定好好坚持下去。
热情服务永远是我的宗旨
曾经我得到第一个差评的时候，真的是一夜没睡着，
我第二天晚上7点多给顾客打了个电话，但她不怎么理我，
我怕继续打电话会惹她烦，我就发了好几条短息给她。
可能是真诚感动她了吧，给我改了好评。
上学的时候在淘宝上买东西都会很注意店家的评价，
看到差评就不会买了，
从自己接触了电商，做了这行之后，就会理智的多。
任何一家做久的店，肯定多多少少都会有1,2个差评的。
现在买东西时看到差评的话我会看店家怎么回复，
我觉得这个真的很重要。
第三个是红蜻蜓鞋店，
说实话这个店省事的多。
不需要怎么打理，因为请的有店长和销售人员。
公司会定期拍区域经理过来指导，
一般品牌做大做久了，经营真的会稍微省力些。
有时候会在网上卖，但是还是以实体为主，
一年要开4次订货会，
春季、夏季、秋季、冬季。
这个地段的房子也是多花了5W从一个买黄金的手里抢下来的，
县中心地段，
一直想在步行街那边找房子，
但是那边的房子真的是非常的难租。
说实话这个店还是蛮有压力的，
一年40w的房租，
主要公司支持的力度不是很好，
有时候我们去定的款不一定给我们发，
公司都是先仅直营店和几个一线城市先发，
我们再挑他们挑过的，
所以有时候订货的时候真的很头疼，
感觉就像吃别人吃剩下的一样，
我们这边的意尔康店公司支持的力度特别给力，
所有新款所有好看的款式全部他们店里先上，
而且不压货款，先卖后付货款，剩得库存全是公司的。
每一季的鞋打底货款都要几十W啊，
一个月放利息都要多少了
这福利，我做梦都在想啊
红蜻蜓的话是先款后货，有的你要的款式还不一定有。
定多少鞋子就只给你多少鞋子，不管你的库存问题，
好卖的鞋子卖完了也不会给你补。
所以有时候眼光真的很重要，
看中一款鞋子，
觉得好卖多定了万一不好卖，货就压那里了。
到了第二年就是处理了。
先更这么多吧，想到再更
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先去忙了，
拜了个拜
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