简单营养早餐 早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增?

坚持自己做早餐三个多月了,
折腾之余,
来分享些心得,
和吃货们多交流~

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和题主一样也在外租住,
但觉得,即使平时不做饭,
迷你电饭煲、小煎锅等还是可以有的。
小小厨具就可以吃到热乎乎的、种类更丰富的家常餐,
很值得啊。


根据题主的要求,
我理解的【营养又简单】,
简单是指食材和制作过程,
营养搭配已经有答案概括过了,就不重复了,
平日也主要按(主食+配饮+水果或甜点)的搭配,灵活调整。
毕竟也不需要早餐一顿就把一天的营养都补充完呀,
吃得健康就够了。

【幸福感暴增】对我而言,
一是简单食材也可以创造丰富菜式、多种做法,经常保持新鲜感;
二是给普通的食物加点心意,比如口感的升级、有趣的搭配、用心的装饰等。
也许有人会觉得,自己吃啊,好吃就够了,好看给谁看呢,太麻烦……

但吃本身就是“取悦自己”的过程啊,
一个人吃更要吃得好吃、吃得好看,善待自己,满足自己~

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一、主食类主要是面食、米饭粥、面包、其他粗粮等比较容易饱肚的。
【面食篇】
(面就不细分了,做法因各人口味而异,觉得很重要的就是加个蛋,关于煎蛋有很多话想说!)


下图中的蛋的做法是(彩椒煎蛋),又叫太阳蛋~
看着就幸福感暴增有木有^O^
做法很简单:做法很简单:
从彩椒中切个圈(建议厚度1cm左右,太薄蛋液会溢出,太厚不易熟)
热油锅,将彩椒圈平整放入,再将蛋打入彩椒圈中喜欢溏心蛋可以直接关门焖5分钟左右,喜欢熟一点就小火煎熟即可~同理可用洋葱圈之类的,比煎蛋模具什么的天然且好用多啦!

说到蛋,真是早餐神物。
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【鸡蛋篇】
(从最简单的水煮,到煎、炒、炖…天天吃都可以不重样呢)

下图是(蛋包饭):
之前在日式茶餐厅吃过,就学着自己做了,发现味道没差呢~
做法也很简单:做法也很简单:
取适量过餐米饭加热(之前加了番茄一起炒,偷懒可以都不加)将蛋搅拌成蛋液后,热油锅,摊蛋饼蛋液略凝固时,往蛋饼中放适量米饭,再将蛋饼对折稍后即关火出锅
同样是蛋和饭,
除了蛋炒饭,
也可以做成(黄金饭团),其实就是饭团裹上蛋液后略煎。
做法:做法:
打蛋成蛋液将米饭加点水揉成饭团(或直接加蛋液揉)将饭团放入蛋液中裹匀热油锅,将饭团略煎至定型,出锅后可配紫菜或撒胡椒等配料
还有个人偏爱的(厚蛋烧),也就是日式蛋卷,比起一般的煎蛋或炒蛋,口感醇厚,口味百搭。
做法在其他问题回答过,做法在其他问题回答过,
直接附链接:

比较特别的是,之前做(番茄厚蛋烧),
剩的番茄皮顺便卷成了玫瑰花,
吃的时候幸福感绝对暴增!

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【三明治篇】
(三明治也是懒人早餐必备,不需要什么厨具,搭配各种食材、沙拉酱之类的即可,做法带过啦)

下图是(牛油果三明治),
多的牛油果顺便做了(牛油果鸡蛋沙拉),
牛油果比较贵,偶尔吃吃味道挺好的,尤其适合三明治和沙拉。

下图是最简单常见的(番茄鸡蛋三明治),喜欢肉的话可以加些火腿、培根之类的。

还有更简单的(鸡蛋三明治),直接将煮熟的鸡蛋切碎,加蛋黄酱(或沙拉酱之类)即可。

说完三明治就会想到吐司。
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【吐司篇】
(吐司除了可以做三明治,还可以直接做主食、搭配果酱、沙拉果蔬之类的)

下图是最简单的(吐司太阳蛋),别看它材料不多,可很耐饱呢。
至于有人可能疑问,不如干脆煎个蛋放吐司上?
嗯……口感还是有差别的,且好看啊,看个人喜好啦。
做法:做法:
吐司挖空,喜欢什么形状挖什么热油锅,平放吐司片,将蛋打入空心处蛋液凝固后熄火,撒点盐或胡椒
嫌口味单调,也可以在蛋上加点生蔬,(下图中的玉米是罐头的,可以直接吃)
另一种形式的三明治~


厌倦了吐司+果酱的寻常搭配,
可以在吐司中卷入紫薯泥或果酱,
做出各种(吐司小卷)。
(图中卷的是抹茶牛奶酱)(图中卷的是抹茶牛奶酱)

下图是(紫薯小卷),在吐司片上涂蒸熟的紫薯泥后,卷起切块即可。
虽然只是多了卷起这一步,
但口感层次丰富多了,幸福感暴增啊!

还可以裹香蕉,口味也很搭(就是要挑小点的香蕉,或切半)

说起紫薯,不得不提番薯家族对早餐的贡献。
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【薯类】
(番薯既饱肚,口感也粉糯。蒸熟直接吃,或做成耐放的汤圆、芋圆之类的,也很方便啊)

下图中有提前一晚做好的(紫薯雨花石汤圆),
蒸熟捣泥后淋上糖桂花的(桂花紫薯泥),
再配上超市买的紫薯蛋卷。
虽然紫薯吃多了容易放屁……
(别问我为什么知道T^T)

也可以做(酸奶紫薯泥),口味很像雪糕:

下图是(红薯泥南瓜):
我就是不愿意正常吃个番薯…我就是不愿意正常吃个番薯…
红薯蒸熟捣泥后也要捏成个小南瓜的形状==
(可是幸福感暴增啊!)

除了番薯,山药也很适合做粉糯又饱肚的点心,
下图是(抹茶牛奶山药糕):
做法在其他问题答过,附链接:做法在其他问题答过,附链接:


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【土豆篇】
(土豆也是早餐好助手,怎么做都好吃,喜甜喜咸都任君调戏~)

下图是(虾仁土豆泥):

还有伪甜品(酸奶土豆泥):
做法很多,也在其他问题中答过,附链接:做法很多,也在其他问题中答过,附链接:


除了土豆,芋头也是很易做且饱肚的。
下图是(糖霜芋头):
直接蒸熟芋头,再蘸糖粉(砂糖口感没有糖粉细腻),也像吃热雪糕呢。直接蒸熟芋头,再蘸糖粉(砂糖口感没有糖粉细腻),也像吃热雪糕呢。

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【米饭类】
(早餐吃饭,可能觉得太饱太麻烦,但冬天里偶尔吃吃热乎乎的米饭还是很幸福的~)

(芒果椰奶糯米饭)是个不错的选择:
做法很简单,做法很简单,
之前也答过,附链接:

下图是之前网上流行的懒人饭(整只番茄饭):
做法超简单,洗好番茄放在米中,熟后搅匀、加香油、胡椒神马的,味道也不错呢。做法超简单,洗好番茄放在米中,熟后搅匀、加香油、胡椒神马的,味道也不错呢。

再懒一点,可以买超市的米酒,
早餐时加水、蛋一起煮开,做成(蛋花酒酿),
也是很暖心暖胃的呀。

偶尔有空,也可以提前一晚做份(寿司小卷):
做法也很简单,做法也很简单,
在微博记录过:
网上有卖寿司材料包,不贵,
有了配套工具,就可以循环利用啦。

个人不常喝粥,所以不仔细介绍了。
不过(八宝粥)、(南瓜粥)等都是好选择,提前一晚准备材料,电饭煲定时煮就可以啦。

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【燕麦篇】
(燕麦应该也是家中常备吧,随便搭配牛奶、水果或干果等,就可以搞定早餐了)

下图是之前常吃的(水果燕麦):

还有之前流行的(隔夜燕麦):
图片和做法来自“下厨房”:图片和做法来自“下厨房”:

还有些燕麦饼干之类的做法,
自己还没来得及尝试,
附链接:
试过的们可以给我来个推荐哈~

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【甜品类】主要是些简单易做,或可存放随取的小点心。平日可提前做好,早餐时直接吃。
水果则看自己口味啦,吃应季水果总是比较健康的。
其实甜品也有很多好做的、不费时也不易失败,
偶尔做些,一劳长逸,
既饱了自己的口福,又提高自己的手艺~

下图是(木瓜奶冻):

耐放的(南瓜饼):
等等很多,等等很多,
在关于甜品的问题回答过,
种类和做法都附链接供参考:

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【配饮类】主要是冲调型饮品、果蔬榨汁或现成的牛奶之类。

平时主要配花果茶、牛奶、椰汁、椰奶(椰粉冲调)或其他奶茶类,
没买榨汁机所以还没尝试自己榨蔬果汁。

不过以下两个链接可供参考:
关于榨汁配方:
关于榨汁禁忌:
也欢迎推荐好喝的榨汁搭配呀,给我个参考呗~
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还在吃的路上奋进着,
期待和同道中人一起跃进啊~~   2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页

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