自己在家做的简单甜品 有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品?

作为一个甜品迷,好吃不胖这简直是我人生的梦想,一度研究怎么吃热量低研究到走火入魔,多次亲身试毒自己弄了个 “好吃不胖” 集合,必须分享出来,给爱吃甜食的少女们。

理论上讲,其实甜品要想热量降下来,主要是要减少里面的砂糖和生奶油的分量,并且用健康食材替换来降低总热量。热量如果计算起来,在150kcal以内对于爱甜品又想减肥的人来说,还是可以承担的范围啦。毕竟3个好丽友蛋黄派(100g)就有 447千卡。

言归正传
一大波一人份的150kcal以内的甜品方子来了
方便查询的小目录
巧克力核桃布朗尼
洋葱挞
蒙布朗
玉米司康饼
杏仁饼
奇异果杏仁豆腐
草莓红豆馅卷
烤蛋白霜
白干酪慕斯
咖啡戚风果冻
椰奶冻
柠檬蛋糕

1、巧克力核桃布朗尼(104kcal/小块)
有了合适的方子,其实巧克力是可以吃的,整个的热量还是可以控制住的。
材料:
18*10*4的耐热容器1个
蛋 1个
红糖 30g
奶油 20g
巧克力 40g
可可粉 15g
低筋面粉 20g
发酵粉 1g
核桃 40g
朗姆葡萄干 20g

准备工作:
将核桃放入烤面包炉的烤盘中,覆上铝箔纸烤2~3分钟。冷却后粗略地敲碎。
用个隔水加热法将奶油熔化。
把巧克力切细后,用隔水加热法使其熔化。
在模型中铺上烤箱用纸。
制作方法:
1、在碗中放入蛋并打散,然后加入红糖,用搅拌器打发起泡到变得粘稠为止。
2、在1中放入熔化的奶油和巧克力混合,再用过滤网将可可粉筛后放入,然后也将低筋面粉和发酵粉过筛后放进去,搅拌到变得滑顺。接着放入烤过的核桃、朗姆葡萄干,将全体均匀地混合。
3、把2的面糊倒进模型中并摊开,用烤面包炉烘烤5分钟,之后静置5分钟,松松地覆上锡箔纸,继续烤5分钟,之后再静置5分钟。
4、等完全地冷却后,便分切成块。

2、洋葱挞(146kcal/个)
使用洋葱作为食材是很健康的,而且在看似高热量的奶酪酱中选取白干酪,可以降低热量呦,所以推荐这一款。
材料:(8个)
迷你蛋挞模型8个
派皮部分
低筋面粉 150g在
奶油 50g
牛奶 60~75ml
内馅部分
大个洋葱 1g
小番茄 4个
奶油 10g
盐粗粒胡椒 少许
蛋 2个
白干酪 50g
艾登奶酪 10g
购买:艾登奶酪可以在某宝购买,搜“荷兰Edam”

准备工作:
低筋面粉过筛
派皮面团用的奶油切成薄皮
制作方法:
1、 制作派皮面团。在碗中放入低筋面粉、奶油,用手将面团和奶油揉捏成松散状,然后倒入牛奶混合,用手揉成一团并压平,接着用保鲜膜包起来,放进冰箱中发酵1~2小时。
2、将派皮面团擀成2mm的厚度,然后铺进模型中,用手指使其完全贴合。再覆上保鲜膜,放进冰箱内冷藏备用。
3、烤箱预热至200度,将洋葱切成薄片,小番茄去蒂后横向对切。
4、制作内陷。在平底锅中使奶油熔化,然后放入洋葱拌炒,并用盐和胡椒来调味。一开始用大火,等到水分炒干。变得柔软时就将火转小,慢慢地炒成焦黄色为止,然后就静置冷却。
5、在碗中放入蛋并打散,然后加入白干酪充分地搅拌。
6、把4倒入迷你蛋挞模型中,并注入5的酱汁。用竹签等快速的搅拌一下,使酱汁和洋葱融合在一起。
7、在上面撒上艾登奶酪,放上小番茄,用200度的烤箱烘烤20~30min,一直烤到整体呈现蓬松感为止。

3、蒙布朗(61kacl/个)
栗子鲜奶油中没有使用生奶油,而是用炼乳和牛奶取代,这个方法可以降低热量。
材料:(8个的量)
面糊部分
蛋黄 1个的量
砂糖 10g
蛋白 1个的量
砂糖 10g
玉米粉 10g
低筋面粉 10g
糖粉 适量
栗子鲜奶油部分
栗子 14颗
炼乳 25g
朗姆酒 5~10ml
香草精 少许
牛奶 5~10ml

准备工作:
将蛋白放入冰箱冷藏
在烤盘中铺上烤箱用纸
烤箱预热至180度
制作方法:
1、制作面糊。在碗中放入蛋黄并打散,然后加入砂糖,搅拌器充分地研磨混合到呈现白色且变得松软为止。
2、在另一碗中放入蛋白并加入砂糖打发气泡,做成厚实的蛋白霜,最后倒入玉米粉,仔细的混合搅拌。
3、在1中加入一半2的蛋白霜,用橡皮刮刀大致的搅拌一下,然后把低筋面粉过筛后放入,轻轻地混合在一起。趁还残留些许粉感时,把剩下的蛋白霜加入混合,做成蓬松柔软的面糊。
4、把3倒入装有1cm挤花嘴的挤花袋中,在烤盘上挤出圆圆的一团面糊,挤出8个后,把剩下的面糊挤成装饰用的小球。把装入滤茶网中的糖粉过筛,洒在上面,经过2~3分钟后再洒一次。
5、用180度的烤箱烘烤10min,再用160度烤7~10min,一直把4烤到酥脆为止,之后静置冷却。
6、制作栗子鲜奶油,将栗子连皮煮20~30min,知道变得柔软,然后纵向对切,趁热用汤匙把栗子肉挖出来,接着压碎过筛。在还温热时加入炼乳,并将朗姆酒和香草精加进去,若质地太硬,只要加点牛奶进去即可。
7、倒入装有星形挤花嘴的挤花袋中,在5的面糊上螺旋状的挤出来。在最上面摆放装饰用的面糊,并洒上糖粉。


4、玉米司康饼(76kcal/块)

材料:(4人份)
司康饼面团
低筋面粉 150g
发酵粉 30g
砂糖 15g
奶油(不含食盐) 20g
盐 1g
白干酪 50g
甜玉米(罐头) 100g
甜罗勒 少许
打面团用的高筋面粉(可用低筋面粉代替) 少许
牛奶 少许

制作方法:
1、将低筋面粉、发酵粉、砂糖过筛后放入碗中,然后加入奶油和盐,用手揉搓搅拌成松散状,接着加入白干酪,与全体均匀地混合。
2、像是要遍及全体一般,一点一点地将冷藏过的牛奶倒入,并用叉子混合搅拌,然后聚成一团。
3、将甜玉米的水分完全拭干,然后加到司康饼面图中。
4、蘸取打面团用粉,用手擀成2cm厚度,然后用撒了面粉、4cm左右的模型去按压。剩下的面团则大略地揉成一团,再用模型压1次。
5、摆3排在烤盘中,并在表面涂上少许牛奶,然后将1片甜罗勒压入其中。用200度的烤箱烘烤约20分钟。

5、杏仁饼(25kcal/个)
闻到浓郁的杏仁香就让人满足,热量超低,当然要减肥还是不能放开了吃哒

材料:(40个的量)
蛋白 1个的量
砂糖 30g
杏仁粉 100g
糖粉 50g
杏仁片 40片

准备工作:
将蛋白放入冰箱内冷藏备用
将杏仁粉和糖粉混合并过筛两次
在烤盘中光谱上烤箱用纸,将烤箱预热到170度
制作方法:
1、在碗里放入蛋白并打散,然后分2~3次加入砂糖打发起泡,做成厚实的蛋白霜。
2、在1的蛋白霜中加入杏仁粉和糖粉,用橡皮刮刀像在切割般地将全体混合在一起
3、在烤盘中放上揉成小球状的两面团,然后用手压平,再轻轻地压在杏仁片。
4、用170度的烤箱烘烤15分钟,再用160度烤15~20min,知道变得酥脆为止。


6、奇异果杏仁豆腐(89kcal/份)
这款是真的完全没有糖的低热量,而且味道醇厚,更偏中式一点的。

材料:(4人份)
寒天粉 2g
温水 100ml
牛奶 200ml
杏仁精 少许
奇异果 2个
炼乳 50g
购买:寒天粉另一个叫法是琼脂粉

准备工作:
将奇异果切成薄薄的半月形,然后放在冰箱冷藏
把寒天粉倒入温水中静置备用
事先将牛奶、炼乳放入冰箱中冷藏备用
制作方法:
1、开小火加热寒天粉,一边搅碎拌一起,一遍使其溶解,待煮滚后再继续熬煮2~3分钟
2、移离炉火,将冰凉的牛奶一口气地导进去混合,再加入杏仁精一起搅拌
3、倒入盆中,冷却后放入冰箱中冷藏硬化
4、将3的杏仁豆腐切成一口大小,然后加入奇异果并淋上冷藏过的炼乳

7、烤蛋白霜(33kcal/人)
典型的少糖少奶油的小甜点,蛋白烤过口感松软细腻,又有椰子片和少量的糖提供的甜味

材料(2人份)
蛋白 1个的量
砂糖 10g
椰子片 5g
糖粉 少许
模型用的奶油 适量

准备工作:
将蛋白放入冰箱内冷藏备用
在烤盘中涂抹奶油
制作方法:
1、在碗中放入蛋白,并加入砂糖打发气泡,做成蛋白霜。
2、把1倒入烤盘中,并洒上椰子片,接着用滤茶网把糖粉过筛后撒上去
3、放入烤面包炉中,用稍小于刻度的火力烤7~8min
经验看来比起打的厚实的蛋白霜,稍微稀一点烤起来会比较好

8、白干酪慕斯(62kcal/份)
有用到降低热量的神奇白干酪,而且用果糖来增甜更健康一些

材料(2人份)
白干酪 50g
吉利丁粉 5g
水 15ml
蛋白 1/2个的量
果糖 10g
奇异果(一定要熟透) 1/2个
柠檬汁 10ml

准备工作:
将蛋白放进冰箱中冷藏
把吉利丁粉倒入15ml的水中泡涨,然后用隔水加热法溶解
制作方法:
1、在碗中放入白干酪并研磨混合到变得滑顺,然后加入吉利丁一起混合
2、在另一碗中放入蛋白并打散,然后倒入果糖,用搅拌器打发气泡,做成厚实的蛋白霜(这里不知道蛋白霜怎么打,可以私信我哦,文中就不赘述了)
3、把2的蛋白霜倒入1中,用橡皮刀把气泡弄破,像在切割般地全体均匀地搅拌混合。
4、将3倒入容器中,放进冰箱中冷藏硬化。
5、把奇异果压碎,或是用筛网磨碎后加入柠檬汁混合,然后放入冰箱中冷藏。
6、最后将5的奇异果淋到4中完成

9、咖啡戚风果冻(39kcal/份)
方子避免了加生奶油或者蛋白霜,依然做出了松软的口感,只是要将吉利丁液打发气泡后凝固就做到了。

材料(3份)
3个果冻模型
砂糖 25g
水 150ml
吉利丁粉 10g
水 30ml
即溶咖啡 10g
朗姆酒 5ml

准备工作:
将吉利丁粉倒入30ml水中泡涨
制作方法:
1、锅中放入砂糖和150ml的水并开火,稍微煮滚一下,然后移离火使其冷却,把吉利丁捏成小块后放进去溶解,之后移到碗中。
2、用朗姆酒将即溶咖啡溶解,然后倒入1中混合,把3/4的量注入模型中,再放入冰箱中冷藏。
3、把剩下的2倒入碗中,一边让碗底接触冰水,一边打发起泡到变得蓬松为止。
4、从冰箱中取出2的模型,轻轻地从上面把3倒进去,然后放进冰箱内冷藏硬化。
5、凝固之后,让模型接触热水,将模型取下。


10、椰奶冻(53kcal/份)
味道浓厚的椰奶为甜点增添了饱腹感,再配合瘦身利器寒天粉。
材料(4人份)
寒天粉 2g
温水 300ml
砂糖 30g
椰奶 150g
杏桃(罐头) 80g

准备工作:
将寒天粉倒入温水中静置备用
将杏桃切成小块放进冰箱内冷藏备用
制作方法:
1、开中火加热寒天粉,一遍搅碎拌起来,一遍使其熔解,待煮滚以后加入砂糖,用小火熬煮2~3分钟
2、待冷却后倒入椰奶并混合搅拌,接着注入容器中,放进冰箱内冷藏硬化
3、待凝固后,把杏桃的水分沥干,放在2上面

11、柠檬蛋糕(125kcal/1块)
蛋糕本身属于热量非常高的食物,绝对的禁品,这款蛋糕大幅降低了奶油的用量。
材料:(分成6块)
直径23cm耐热皿1个
海绵面糊
蛋 2个
砂糖 60g
柠檬皮 少许
低筋面粉 50g
无盐奶油 10g
柠檬浆
蜂蜜 30g
热水 70ml
柠檬汁 30ml
柠檬切片 适量
模型用的奶油 适量
高筋面粉(可用低筋面粉代替) 适量

准备工作:
让蛋回复至室温
用隔水加热法使奶油融化
将柠檬皮削磨下来
在耐热皿中涂抹奶油并撒上面粉,底部则铺上烤箱用纸
制作方法:
1、制作海绵面糊。在碗中放入蛋并打散,然后加入砂糖,用搅拌器打发起泡至变得蓬松柔软位置。
2、加入柠檬皮,再把低筋面粉过筛后加入,用橡皮刮刀充分的搅拌到呈现光泽感。最后加入熔化的奶油,均匀地把全体混合在一起。
3、把2的面糊倒入模型中并将表面弄平整,覆上保鲜膜,用微波炉(500w)加热4~5min.
4、制作柠檬浆。把热水倒入蜂蜜中使其溶解,然后加入柠檬汁。
5、3加热好以后,马上从模型中取出,并将烤箱用纸撕掉,从上方淋上4的糖浆。
6、放入冰箱中冷藏,之后摆上柠檬切片做装饰。
小技巧,在淋糖浆时候可以先用竹签在蛋糕上戳小洞,这样糖浆和蛋糕的味道会更容易融合在一起。

想学习家庭烘焙,可以关注我的微信公众号:会飞的黄油,订阅烘焙专栏学习做各种甜品烘焙

先更到这里啦,如果大家喜欢,觉得实用,以后再多更新一些健康甜食推荐,欢迎交流,快来点赞~~~~~   4/5   首页 上一页 2 3 4 5 下一页 尾页

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/81160103/3869.html

更多阅读

自己在家做好喝的鲜榨果汁------菠萝甜橙汁 鲜榨橙汁的做法

2013年4月手把手diy课程 2013年4月免费课自己在家做好喝的鲜榨果汁----菠萝甜橙汁原料:3个橙子1个菠萝出汁约:800ml(共3人每人一杯的量)旧帖回顾:38道“减肥,清脂,排毒,去火,润肠”的汤饮做法:1)将橙子去皮切成小块。菠萝去掉外皮,也切成小

适合在家做的工作有哪些? 适合在家兼职的工作

适合在家做的工作有哪些?在家工作是指将生产场所从传统工作场所改为在家里进行的模式,相对于传统的办公室、厂房工作,其优势在于可以节省大量的时间,并且在家 里工作环境相对舒适,随着财富第六波的兴起,近年来越来越受到人们的追捧,从现在

声明:《自己在家做的简单甜品 有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品?》为网友志在飞翔分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除