自己在家做的简单甜品有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品？-爱华网

作为一个甜品迷，好吃不胖这简直是我人生的梦想，一度研究怎么吃热量低研究到走火入魔，多次亲身试毒自己弄了个 “好吃不胖” 集合，必须分享出来，给爱吃甜食的少女们。

理论上讲，其实甜品要想热量降下来，主要是要减少里面的砂糖和生奶油的分量，并且用健康食材替换来降低总热量。热量如果计算起来，在150kcal以内对于爱甜品又想减肥的人来说，还是可以承担的范围啦。毕竟3个好丽友蛋黄派（100g）就有 447千卡。

言归正传
一大波一人份的150kcal以内的甜品方子来了
方便查询的小目录
巧克力核桃布朗尼
洋葱挞
蒙布朗
玉米司康饼
杏仁饼
奇异果杏仁豆腐
草莓红豆馅卷
烤蛋白霜
白干酪慕斯
咖啡戚风果冻
椰奶冻
柠檬蛋糕

1、巧克力核桃布朗尼（104kcal/小块）
有了合适的方子，其实巧克力是可以吃的，整个的热量还是可以控制住的。
材料：
18*10*4的耐热容器1个
蛋 1个
红糖 30g
奶油 20g
巧克力 40g
可可粉 15g
低筋面粉 20g
发酵粉 1g
核桃 40g
朗姆葡萄干 20g

准备工作：
将核桃放入烤面包炉的烤盘中，覆上铝箔纸烤2~3分钟。冷却后粗略地敲碎。
用个隔水加热法将奶油熔化。
把巧克力切细后，用隔水加热法使其熔化。
在模型中铺上烤箱用纸。
制作方法：
1、在碗中放入蛋并打散，然后加入红糖，用搅拌器打发起泡到变得粘稠为止。
2、在1中放入熔化的奶油和巧克力混合，再用过滤网将可可粉筛后放入，然后也将低筋面粉和发酵粉过筛后放进去，搅拌到变得滑顺。接着放入烤过的核桃、朗姆葡萄干，将全体均匀地混合。
3、把2的面糊倒进模型中并摊开，用烤面包炉烘烤5分钟，之后静置5分钟，松松地覆上锡箔纸，继续烤5分钟，之后再静置5分钟。
4、等完全地冷却后，便分切成块。

2、洋葱挞（146kcal/个）
使用洋葱作为食材是很健康的，而且在看似高热量的奶酪酱中选取白干酪，可以降低热量呦，所以推荐这一款。
材料：（8个）
迷你蛋挞模型8个
派皮部分
低筋面粉 150g在
奶油 50g
牛奶 60~75ml
内馅部分
大个洋葱 1g
小番茄 4个
奶油 10g
盐粗粒胡椒少许
蛋 2个
白干酪 50g
艾登奶酪 10g
购买：艾登奶酪可以在某宝购买，搜“荷兰Edam”

准备工作：
低筋面粉过筛
派皮面团用的奶油切成薄皮
制作方法：
1、制作派皮面团。在碗中放入低筋面粉、奶油，用手将面团和奶油揉捏成松散状，然后倒入牛奶混合，用手揉成一团并压平，接着用保鲜膜包起来，放进冰箱中发酵1~2小时。
2、将派皮面团擀成2mm的厚度，然后铺进模型中，用手指使其完全贴合。再覆上保鲜膜，放进冰箱内冷藏备用。
3、烤箱预热至200度，将洋葱切成薄片，小番茄去蒂后横向对切。
4、制作内陷。在平底锅中使奶油熔化，然后放入洋葱拌炒，并用盐和胡椒来调味。一开始用大火，等到水分炒干。变得柔软时就将火转小，慢慢地炒成焦黄色为止，然后就静置冷却。
5、在碗中放入蛋并打散，然后加入白干酪充分地搅拌。
6、把4倒入迷你蛋挞模型中，并注入5的酱汁。用竹签等快速的搅拌一下，使酱汁和洋葱融合在一起。
7、在上面撒上艾登奶酪，放上小番茄，用200度的烤箱烘烤20~30min，一直烤到整体呈现蓬松感为止。

3、蒙布朗（61kacl/个）
栗子鲜奶油中没有使用生奶油，而是用炼乳和牛奶取代，这个方法可以降低热量。
材料：（8个的量）
面糊部分
蛋黄 1个的量
砂糖 10g
蛋白 1个的量
砂糖 10g
玉米粉 10g
低筋面粉 10g
糖粉适量
栗子鲜奶油部分
栗子 14颗
炼乳 25g
朗姆酒 5~10ml
香草精少许
牛奶 5~10ml

准备工作：
将蛋白放入冰箱冷藏
在烤盘中铺上烤箱用纸
烤箱预热至180度
制作方法：
1、制作面糊。在碗中放入蛋黄并打散，然后加入砂糖，搅拌器充分地研磨混合到呈现白色且变得松软为止。
2、在另一碗中放入蛋白并加入砂糖打发气泡，做成厚实的蛋白霜，最后倒入玉米粉，仔细的混合搅拌。
3、在1中加入一半2的蛋白霜，用橡皮刮刀大致的搅拌一下，然后把低筋面粉过筛后放入，轻轻地混合在一起。趁还残留些许粉感时，把剩下的蛋白霜加入混合，做成蓬松柔软的面糊。
4、把3倒入装有1cm挤花嘴的挤花袋中，在烤盘上挤出圆圆的一团面糊，挤出8个后，把剩下的面糊挤成装饰用的小球。把装入滤茶网中的糖粉过筛，洒在上面，经过2~3分钟后再洒一次。
5、用180度的烤箱烘烤10min，再用160度烤7~10min，一直把4烤到酥脆为止，之后静置冷却。
6、制作栗子鲜奶油，将栗子连皮煮20~30min，知道变得柔软，然后纵向对切，趁热用汤匙把栗子肉挖出来，接着压碎过筛。在还温热时加入炼乳，并将朗姆酒和香草精加进去，若质地太硬，只要加点牛奶进去即可。
7、倒入装有星形挤花嘴的挤花袋中，在5的面糊上螺旋状的挤出来。在最上面摆放装饰用的面糊，并洒上糖粉。

4、玉米司康饼（76kcal/块）

材料：（4人份）
司康饼面团
低筋面粉 150g
发酵粉 30g
砂糖 15g
奶油（不含食盐） 20g
盐 1g
白干酪 50g
甜玉米（罐头） 100g
甜罗勒少许
打面团用的高筋面粉（可用低筋面粉代替）少许
牛奶少许

制作方法：
1、将低筋面粉、发酵粉、砂糖过筛后放入碗中，然后加入奶油和盐，用手揉搓搅拌成松散状，接着加入白干酪，与全体均匀地混合。
2、像是要遍及全体一般，一点一点地将冷藏过的牛奶倒入，并用叉子混合搅拌，然后聚成一团。
3、将甜玉米的水分完全拭干，然后加到司康饼面图中。
4、蘸取打面团用粉，用手擀成2cm厚度，然后用撒了面粉、4cm左右的模型去按压。剩下的面团则大略地揉成一团，再用模型压1次。
5、摆3排在烤盘中，并在表面涂上少许牛奶，然后将1片甜罗勒压入其中。用200度的烤箱烘烤约20分钟。

5、杏仁饼（25kcal/个）
闻到浓郁的杏仁香就让人满足，热量超低，当然要减肥还是不能放开了吃哒

材料：（40个的量）
蛋白 1个的量
砂糖 30g
杏仁粉 100g
糖粉 50g
杏仁片 40片

准备工作：
将蛋白放入冰箱内冷藏备用
将杏仁粉和糖粉混合并过筛两次
在烤盘中光谱上烤箱用纸，将烤箱预热到170度
制作方法：
1、在碗里放入蛋白并打散，然后分2~3次加入砂糖打发起泡，做成厚实的蛋白霜。
2、在1的蛋白霜中加入杏仁粉和糖粉，用橡皮刮刀像在切割般地将全体混合在一起
3、在烤盘中放上揉成小球状的两面团，然后用手压平，再轻轻地压在杏仁片。
4、用170度的烤箱烘烤15分钟，再用160度烤15~20min，知道变得酥脆为止。

6、奇异果杏仁豆腐（89kcal/份）
这款是真的完全没有糖的低热量，而且味道醇厚，更偏中式一点的。

材料：（4人份）
寒天粉 2g
温水 100ml
牛奶 200ml
杏仁精少许
奇异果 2个
炼乳 50g
购买：寒天粉另一个叫法是琼脂粉

准备工作：
将奇异果切成薄薄的半月形，然后放在冰箱冷藏
把寒天粉倒入温水中静置备用
事先将牛奶、炼乳放入冰箱中冷藏备用
制作方法：
1、开小火加热寒天粉，一边搅碎拌一起，一遍使其溶解，待煮滚后再继续熬煮2~3分钟
2、移离炉火，将冰凉的牛奶一口气地导进去混合，再加入杏仁精一起搅拌
3、倒入盆中，冷却后放入冰箱中冷藏硬化
4、将3的杏仁豆腐切成一口大小，然后加入奇异果并淋上冷藏过的炼乳

7、烤蛋白霜（33kcal/人）
典型的少糖少奶油的小甜点，蛋白烤过口感松软细腻，又有椰子片和少量的糖提供的甜味

材料（2人份）
蛋白 1个的量
砂糖 10g
椰子片 5g
糖粉少许
模型用的奶油适量

准备工作：
将蛋白放入冰箱内冷藏备用
在烤盘中涂抹奶油
制作方法：
1、在碗中放入蛋白，并加入砂糖打发气泡，做成蛋白霜。
2、把1倒入烤盘中，并洒上椰子片，接着用滤茶网把糖粉过筛后撒上去
3、放入烤面包炉中，用稍小于刻度的火力烤7~8min
经验看来比起打的厚实的蛋白霜，稍微稀一点烤起来会比较好

8、白干酪慕斯（62kcal/份）
有用到降低热量的神奇白干酪，而且用果糖来增甜更健康一些

材料（2人份）
白干酪 50g
吉利丁粉 5g
水 15ml
蛋白 1/2个的量
果糖 10g
奇异果（一定要熟透） 1/2个
柠檬汁 10ml

准备工作：
将蛋白放进冰箱中冷藏
把吉利丁粉倒入15ml的水中泡涨，然后用隔水加热法溶解
制作方法：
1、在碗中放入白干酪并研磨混合到变得滑顺，然后加入吉利丁一起混合
2、在另一碗中放入蛋白并打散，然后倒入果糖，用搅拌器打发气泡，做成厚实的蛋白霜（这里不知道蛋白霜怎么打，可以私信我哦，文中就不赘述了）
3、把2的蛋白霜倒入1中，用橡皮刀把气泡弄破，像在切割般地全体均匀地搅拌混合。
4、将3倒入容器中，放进冰箱中冷藏硬化。
5、把奇异果压碎，或是用筛网磨碎后加入柠檬汁混合，然后放入冰箱中冷藏。
6、最后将5的奇异果淋到4中完成

9、咖啡戚风果冻（39kcal/份）
方子避免了加生奶油或者蛋白霜，依然做出了松软的口感，只是要将吉利丁液打发气泡后凝固就做到了。

材料（3份）
3个果冻模型
砂糖 25g
水 150ml
吉利丁粉 10g
水 30ml
即溶咖啡 10g
朗姆酒 5ml

准备工作：
将吉利丁粉倒入30ml水中泡涨
制作方法：
1、锅中放入砂糖和150ml的水并开火，稍微煮滚一下，然后移离火使其冷却，把吉利丁捏成小块后放进去溶解，之后移到碗中。
2、用朗姆酒将即溶咖啡溶解，然后倒入1中混合，把3/4的量注入模型中，再放入冰箱中冷藏。
3、把剩下的2倒入碗中，一边让碗底接触冰水，一边打发起泡到变得蓬松为止。
4、从冰箱中取出2的模型，轻轻地从上面把3倒进去，然后放进冰箱内冷藏硬化。
5、凝固之后，让模型接触热水，将模型取下。

10、椰奶冻（53kcal/份）
味道浓厚的椰奶为甜点增添了饱腹感，再配合瘦身利器寒天粉。
材料（4人份）
寒天粉 2g
温水 300ml
砂糖 30g
椰奶 150g
杏桃（罐头） 80g

准备工作：
将寒天粉倒入温水中静置备用
将杏桃切成小块放进冰箱内冷藏备用
制作方法：
1、开中火加热寒天粉，一遍搅碎拌起来，一遍使其熔解，待煮滚以后加入砂糖，用小火熬煮2~3分钟
2、待冷却后倒入椰奶并混合搅拌，接着注入容器中，放进冰箱内冷藏硬化
3、待凝固后，把杏桃的水分沥干，放在2上面

11、柠檬蛋糕（125kcal/1块）
蛋糕本身属于热量非常高的食物，绝对的禁品，这款蛋糕大幅降低了奶油的用量。
材料：（分成6块）
直径23cm耐热皿1个
海绵面糊
蛋 2个
砂糖 60g
柠檬皮少许
低筋面粉 50g
无盐奶油 10g
柠檬浆
蜂蜜 30g
热水 70ml
柠檬汁 30ml
柠檬切片适量
模型用的奶油适量
高筋面粉（可用低筋面粉代替）适量

准备工作：
让蛋回复至室温
用隔水加热法使奶油融化
将柠檬皮削磨下来
在耐热皿中涂抹奶油并撒上面粉，底部则铺上烤箱用纸
制作方法：
1、制作海绵面糊。在碗中放入蛋并打散，然后加入砂糖，用搅拌器打发起泡至变得蓬松柔软位置。
2、加入柠檬皮，再把低筋面粉过筛后加入，用橡皮刮刀充分的搅拌到呈现光泽感。最后加入熔化的奶油，均匀地把全体混合在一起。
3、把2的面糊倒入模型中并将表面弄平整，覆上保鲜膜，用微波炉（500w）加热4~5min.
4、制作柠檬浆。把热水倒入蜂蜜中使其溶解，然后加入柠檬汁。
5、3加热好以后，马上从模型中取出，并将烤箱用纸撕掉，从上方淋上4的糖浆。
6、放入冰箱中冷藏，之后摆上柠檬切片做装饰。
小技巧，在淋糖浆时候可以先用竹签在蛋糕上戳小洞，这样糖浆和蛋糕的味道会更容易融合在一起。

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