自己在家做的简单甜品 有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品?

再来更新几个家常小甜品哟~

【酸甜柠檬派】


这款甜品特别适合爱吃酸的小女子,当然也特别适合怀孕的姐妹~


饼皮里没有杏仁粉也可用低筋粉代替。

黄油常温软化加糖,打发一会。然后加半个蛋黄继续打发至蓬松。筛入低筋粉和杏仁粉拌成光滑面团,冷藏半个小时。之后将面团擀成薄片,放入烤盘用叉子戳出些小孔,160度烤15分钟。

烤派皮的时候咱们来做派液:将2个鸡蛋还有半个蛋黄打散加入淡奶油、糖、柠檬汁(看自己口味来控制柠檬汁的量),搅匀。倒入烤好的派皮,160度烤25分钟左右。烤到一半的时候拿出来放些柠檬片装饰~



当然,如果不爱吃柠檬,也可换成其他水果,比如黄桃粒、芒果粒…
下面是黄桃派:

【山药紫薯糕】

山药和紫薯都是特别健康养生的食材,女人多吃美容养颜~

山药和紫薯去皮蒸熟,加少许蜂蜜捣成泥。将一些糯米粉小火炒熟备用(主要防粘手)。山药泥和紫薯泥抓起揉成团,分成小剂子。如果太粘手可以混入少许熟糯米粉揉匀,如果太干也可加入些温牛奶调节湿度。山药小剂子和紫薯小剂子随意搭配放入模具压成花形(防止模具粘,在模具内撒些熟糯米粉)~


当然如果没有模具,就捏成糕也蛮好看的呢~

【杏仁紫薯奶露】

美腻的颜色!美妙的口感!集二者于一身的健康饮品,创意早餐搭配~
原料很简单:紫薯、杏仁、糖、少许淡奶油。原料很简单:紫薯、杏仁、糖、少许淡奶油。
紫薯去皮切小块蒸熟,再和杏仁片一起打汁机里,加适量温水(也可用牛奶)和糖打成质地细腻的汁。倒入杯中,表面轻轻淋上淡奶油,用牙签拉花~


【香烤法棍】

这里介绍两种,都特别好吃!一种是蒜香的,可以做成咸味的;还有一种是蜂蜜黄油味儿的,特别香甜。当然,没有法棍,普通的吐司片也都是可以的,做法一致。

1.蒜香法棍

将法棍切成1.5里面左右的薄片待用。蒜葱切成岁末,加一丁点儿盐抹匀,再将其拌到融化的黄油里搅匀。将这黄油液抹到法棍切面上,烤箱160度10分钟即可。

2.奶香蜂蜜法棍

两种味道的烤法棍做法步骤基本一致,只有调的那个黄油液不同。
黄油融化后调入蜂蜜、一个鸡蛋和些许淡奶油,拌匀,抹在法棍切面上,烤10分钟。吃的时候可以在表面撒上些粗砂糖,如果能用现磨焦糖代替那再好不过啦~



【绿豆百合糯米汤】

炎炎夏季刚过,秋老虎依旧在耀武扬威,这时候来份清热平燥的汤品更为合适(当然姑娘生理期还是最好不要喝的,毕竟绿豆百合都是凉性的~)。
绿豆加三倍水焖煮至开花,新鲜百合剥片在煮绿豆的一半时间放入,加适量冰糖。爱吃清凉口感的亲也可在煮绿豆的时候加入些许薄荷叶。事先将糯米淘净浸泡三小时以上,再沥干水上蒸锅(冷水上灶)蒸熟。


照片是今天自己煮的绿豆汤,没有加百合~


然后是刚刚蒸熟的糯米,这小模样晶莹剔透的~


吃的时候呢,将蒸熟的糯米拌入绿豆汤中,啧啧,这滋味~绿豆汤的微甜,遇上百合的清苦,再缠绕上糯米的醇香,最简单朴实的食材却创造出了极致的美食享受~


【豆沙糯米卷】

也许有些亲已经发现了呢,我特别爱糯米!当然,生为江南小女子,我真真爱糯米的清香醇厚!
这款甜品,无论是做早饭还是家里来客人拿出来招待都是极好的呢~

原料:红豆沙,糯米粉,蜜桂花,蜂蜜。原料也很简单~做法也简单~

将糯米粉拌适量温水调匀,揉成光滑的面团,在多揉捏一会,这样吃的时候才会劲道。揉好的面团分成几份,将一份面团擀成厚约1厘米的薄片,放入豆沙,卷起。其他几份面团也同理。卷起豆沙馅儿的糯米卷,放入蒸锅,冷水上锅,大火蒸15分钟左右即可。拿出来稍微晾凉,将糯米卷切段,摆盘,撒上蜜桂花,浇上一勺蜂蜜,完成!香甜可口!


【彩色牛奶小方】

很漂亮的小家伙呢~先上成品图~



其实就是做成奶冻,滚上椰蓉、可可粉、抹茶粉。

如何做奶冻呢~先由一部分牛奶溶解玉米淀粉(平时我们烧菜勾芡常用的就是玉米淀粉),剩下的牛奶、淡奶油和糖在奶锅中加热搅拌均匀,煮沸。再将牛奶与玉米淀粉混合液倒入奶锅中,快速搅匀,这时候变成了质地厚重的奶糊,立马关火,倒入保鲜盒中。晾凉后冰箱冷冻五小时以上。倒出来切成小块,这就是原始的奶方啦~再分别滚上椰蓉、可可粉、抹茶粉即可~

【法式烤布蕾】

最经典最具代表性的法式甜点之一,也是我最爱的味道!

淡奶油,牛奶和糖称重后混合,倒入奶锅,加炼乳,加热搅匀。蛋黄打散后与放至微温的奶液混合搅匀,并用滤网过滤出不溶的颗粒。将过滤后的液体倒入烤碗,再在烤盘里加些热水,“水浴法”烤箱中层170度烤25—30分钟,看到表皮焦黄即可。哎呀呀,这香气,太醉人了呢~


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专注甜品好长时间啦,自己动手尝试的品种也不少啦,挑些简单易学的和大家分享下~(多图!!)

【中式甜点】

1.桂花糖藕

最是一年秋好处,满塘荷花谢去,又到了吃藕的季节~一直以来,都觉得糯米糖藕是藕的最好吃法。把老藕一端切下,在每个孔里灌满淘净的糯米,灌紧实。在大锅里加红糖焖煮,煮到软糯即可。
吃的时候切片,淋上煮得浓稠的红糖汁,撒上蜜桂花,啧啧,满嘴的花香~



2.红糖艿芋汤

红糖艿芋汤做法很简单,将艿芋刮皮洗净,放入锅中加水加红糖加少许食用矾,焖煮软糯,汤汁变浓稠。

红糖艿芋汤和糖藕一样,都是放了足量的红糖(当然也可以用黑糖),所以对女人来说都是滋补佳品,美容养颜哟~


3.蛋黄酥

蛋黄酥是传统的苏式糕点,但是做起来倒不麻烦~用面粉、猪油、白糖做成酥皮,酥皮做法如下:


步骤3反复两次,就能做出很完美的酥皮啦~
接着做咸蛋黄馅儿:咸蛋黄建议用生的,用香油浸润半小时、喷上白酒去腥,放烤箱里150度烤10分钟左右。再把烤过的蛋黄包在豆沙里,这样馅儿就完成啦~
酥皮包好馅儿,放烤箱里180度—200度烤半个小时,期间拿出来在蛋黄酥表面涂上蛋黄水,撒上芝麻~


哈哈,来张文艺点的~

4.豆沙蛋黄月饼

参照广式月饼的做法。

制作月饼皮子:

月饼馅儿可以参照上面蛋黄酥的馅儿来做,月饼皮和月饼馅儿的重量比例是
1:4。月饼皮包馅儿,包起来以后塞进月饼模具里,按压出花形来。最后再进烤箱烤。



上我自己做的月饼图~


当然也可以包装好送人,马上就中秋节了不是~送给亲朋好友一盒自制的月饼,既健康又有心意~

5.黄金南瓜饼

这款甜点倍受孩子喜爱呢,而且家宴的时候也比较受大家捧场~做法也比较简单:南瓜去皮蒸熟捣烂成泥,糯米粉与适量温水调匀,将南瓜泥混入面团加适量糖揉匀,但不要揉得过分劲道,捏下去软软的又光滑略粘手最好。将面团分成小剂子,搓圆按扁,放入油锅炸至两面金黄即可出锅。表皮酥脆可口,里面还是软软的!


【西式甜点】

1.曲奇饼干

各式曲奇饼干是我的最爱,也最为方便易做。低筋粉、黄油、白糖,这些就做出最简单的原味曲奇,再看自己口味加入些其他的配料,比如:蔓越梅、抹茶粉、可可粉、扁桃仁碎等等…



小饼干比较适合装成小袋,然后分享给自己公司的同事~棒棒哒~


2.布朗尼蛋糕

我是重口味,不爱清甜的戚风蛋糕,偏爱重巧克力重油的布朗尼!
黄油、黑巧克力一起隔水融化成巧克力浆,低筋粉和全蛋液、白糖混合成面糊,巧克力浆和面糊混合加入烤脆的核桃仁,切拌匀,倒入模具,烤箱180度25分钟。
烤的时候满屋子都是浓郁的巧克力香甜,持久不散,陶醉在这令人幸福的味道里~~叮!拿出来脱模,切开,中间还是半液体的状态,满满的巧克力酱,特别像熔岩蛋糕的质地!




3.芝士焗红薯泥

当然不止是红薯泥,紫薯泥、土豆泥都可以按这个做法。红薯去皮蒸熟,蒸的时候最好盖上盖子,以免太多水汽进入。蒸熟的红薯捣成泥加炼乳和淡奶油(也可以不加糖,本身红薯和炼乳都是甜的,看自己口味而定)拌匀,装进烤碗,再在上面铺上厚厚一层马苏里拉芝士,放烤箱里烤到芝士融化呈金黄即可。
这是铺了芝士还未烤的样子:


来张烤好的~


4.提拉米苏

我做的提拉米苏是模仿Mcake的咔之交响。除了原料比较多之外,做法倒也不繁杂:马斯卡彭奶酪打发,淡奶油加糖打发,蛋白加糖打发,蛋黄液里加入溶化的吉利丁片,四者混合成奶糊。手指饼干浸泡在咖啡酒里,捣烂成饼干泥。一层奶糊一层饼干泥慢慢垒起来,再冷冻四小时以上。吃的时候撒上薄薄一层可可粉,当然也可以涂上果酱,随意发挥啦~配上一杯香醇的红酒~口感丰富,太赞!



5.自制冰淇淋

闷热的夏天让人情不自禁想来份冰饮,那就自己做份冰淇淋吧~最偷懒的版本就是:酸奶冷冻,然后再配上自己喜欢的水果、果酱都可以~是不是特别简单!嘻嘻~



没有专门挖冰淇淋的圆勺,呜呜~只能挖成这样了> < //

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