爱华网La Maison Du chocolate创立于1977年，LM的创始人被喻为当代最了不起的巧克力巫师。上一期推荐的Laderach和这次的LM是两个我最常代购来自己解解馋的。原因嘛，颜值高味道好咯。但我自己一般都买规格比较小的，我认为送人最适合买上图的这种！看着好像女生的眼影盒。
谁要是给我买上这么一个我会感动三天三夜的
L'artisan du chocotale
1999年创始于英国伦敦，相比其他百年巧克力老店算是青少年啦。第一次知道这个牌子是我一个在伦敦念书的学姐告诉我的，她说很奇葩，很好吃。我当时心想英国本土品牌怎么和瑞士、法国、比利时这种巧克力大国生产的拼呀。就托她给带了一盒香蕉百里香味道
太符合腐国人民对味蕾的挑战能力了
最近在整理功课的时候我就让小伙伴赶紧帮忙下单了几盒，尝尝呗~ 土豆和番茄本来还不是一对儿呢。
Patrick Roger巴黎巧克力千千万，如果非要排一个座次，那patrick roger一定是靠前排。它的店铺和巧克力包装都以蓝绿色为主打色，配着简洁的logo和有质感的铁盒。
patrick roger还有一个身份是农民，巴黎郊区院子里种满巧克力所需香料、连调味儿用的蜂蜜也是亲自养蜂。
不仅在原材料上如此用心，PR在艺术方面的造诣也极高。他的巧克力雕塑在业内非常有名望。做过巧克力的人应该都知道，巧克力是“非常娇气”的东西，每一步的制作稍有差池就会失之千里。不仅在原材料上如此用心，PR在艺术方面的造诣也极高。他的巧克力雕塑在业内非常有名望。做过巧克力的人应该都知道，巧克力是“非常娇气”的东西，每一步的制作稍有差池就会失之千里。SRUNGLI记得在顶级巧克力品牌扫盲中曾经提到过Laderach这个牌子，那么SRUNGLI就是在瑞士与它相争冠军宝座的那位。是苏黎世173年的老店。他们家的巧克力品种也非常多，并且我认为很多款和Laderanch很类似，可以都买来尝尝~
经常有一些大牌被冠以顶级之名，扩张到全世界都能看到它的身影。但从我个人角度来看，食品行业真正的佼佼者，一定有某种坚持，某些放弃。不会为了追求市场铺的到处都是。这也是我如此钟爱手工巧克力而非边角整齐的机器巧克力的原因。
Laderach
40年左右的历史，其实相比很多百年巧克力老店，算是年轻的了。但是已经成为名声赫赫的迪拜风帆酒店和香港半岛酒店的指定巧克力品牌，被瑞士人称为巧克力中的劳斯莱斯。与SPRUNGLI在瑞士巧克力界互相争第一，这个品牌放在更新中再说吧。
绿色包装的是17年的新年特别款，官方也没有说是情人节特别推出的，淘宝售价368元，内含18粒。绿色包装的是17年的新年特别款，官方也没有说是情人节特别推出的，淘宝售价368元，内含18粒。
laderach是我也是我个人非常喜欢的巧克力品牌之一，产品种类很丰富。如果不是追求一定要吃今年新款的话，很多东西都可以进行尝试，包装都很精致，用来送礼都逼格都很高。图为手工新鲜混合坚果的巧克力礼袋，今年自己买过两袋，居然作为巧克力非脑残粉的我也一口气吃完了。
Marry's巧克力
Marry's巧克力是全世界第一个将巧克力开发为情人节代表商品的品牌，每年到特别的季节（情人节、圣诞节）就会推出限定的巧克力产品。今年的小王子礼盒实在是太美了，就冲这把情怀我也要买单！
Marry's由原坚太郎先生创立于1950年，第一间店设于日本伊势丹百货，现今在日本已拥有超过2000家门店。
这个是Marry's的其他产品，看这个造型应该都是机器制的。手工的巧克力边边角角不会这么整齐。
（图为150周年纪念情书款）（图为150周年纪念情书款）
怎么说呢，我个人是更偏好于纯手工的巧克力的，虽然边边角角不太整齐，但是每一颗都与众不同，而且总感觉纯手工的巧克力要更好吃一些。这种品牌呢，胜在颜值吧，包装造型看起来真的非常赏心悦目，送女生再适合不过。毕竟不是所有人都会把一大盒巧克力在短时间内全部干光。（因为制作流程不同的原因，通常手工巧克力会比机器巧克力赏味期短）
pierre marcolini
pierre marcolini是位出色的比利时巧克力大师，1995年在法国里昂得到世界甜点冠军之后，于布鲁塞尔开了自己的第一家巧克力店。老实说，我还没有吃过marcolini的巧克力，不过这已经列上了今年三月赴上海的吃喝名单中去。
是的marcolini开到了上海，地址是：上海淮海中路300号K11二楼
（图片来自大众点评）（图片来自大众点评）marcolini让人敬佩的地方就是，他坚持采用bean to bar的方式，也就是从可可豆的烘烤到最终成型的巧克力产品，都在自己的工厂完成。不像有些大店，盲目扩张，对品质不管不顾，就不点名了，真的吃得很失望！
今年的情人节限定款，意为：心形叶子上的lady bird（瓢虫）象征着幸福降临。生命就像一盒巧克力，你永远不知道下一个吃到什么口味，PM每一款都有不同的夹心。情人节限定我就不买了，三月直接杀到上海的店里去吃，话说好羡慕在上海的朋友们啊~今年的情人节限定款，意为：心形叶子上的lady bird（瓢虫）象征着幸福降临。生命就像一盒巧克力，你永远不知道下一个吃到什么口味，PM每一款都有不同的夹心。情人节限定我就不买了，三月直接杀到上海的店里去吃，话说好羡慕在上海的朋友们啊~
Godiva
Godiva这两年可谓是在天朝名声大噪，虽然不是很想提它了，但是可能它是大家不想找代购方式最快能买到的优质巧克力了，一二线城市商场里都有门店。虽然质量无法和PM、laderach这样的大牌比肩，但也不错。
此时需要插一段歌帝梵的坎坷经历，本来是比利时的牌子后来被美国人买下，然后卖给了土耳其人，只是包装上写着比利时生产。
值得推荐一下的是歌帝梵的巧克力冰淇淋很好吃！甩哈根达斯几条街，虽然依然无法和世界级冰激凌相比，但作为一个商场半快销品牌，已经很不错了。价格自然是有点小贵，50人民币。还是比某些“占着茅坑不拉屎”的抢钱甜品店良心的。
回想起来刚学甜品那会儿，有一天脑抽跑到godiva店里把买鞋子的钱全用来买了700多的巧克力，真是一把辛酸泪。开心果、榛子仁、薄脆的好像不错......其他的忘得差不多了。
Henri le roux
巧克力师是一对夫妇，他们靠售卖冰激凌和巧克力起价。一次偶尔的灵感，le roux创造了全球独一无二的一款以含有盐花的焦糖，法语叫做“Caramel au Beurre salé”。
图为2017年情人节限量手工巧克力礼盒，太喜欢这个画风了啊！！让我一下想到了纪念碑谷这个游戏，几何线条都很可爱。
我曾经尝试过这款可可含量100%的巧克力，若非是巧克力狂热爱好者确实接受不来，在没有牛奶固化物和糖的支撑下，苦感涩感都上升到了极致，天啊。（不太清楚什么是可可含量的，欢迎到我的公众号翻巧克力科普那篇）。我曾经尝试过这款可可含量100%的巧克力，若非是巧克力狂热爱好者确实接受不来，在没有牛奶固化物和糖的支撑下，苦感涩感都上升到了极致，天啊。（不太清楚什么是可可含量的，欢迎到我的公众号翻巧克力科普那篇）。品鉴日期及储藏方式
无论何种巧克力，储存温度都建议在15-18摄氏度，而非放入冰箱哦！经常有人会发现，从冰箱里拿出来的巧克力会冒汗，一来是温差作用造成的。二来除非专业的巧克力储藏柜，普通家用冰箱中都含有很多水汽，巧克力会吸收冰箱中的水分，也会造成风味流失、串味儿等现象。
关于日期呢，我的建议是能多块吃完就多快吃完。一寸光阴一寸金啊！朋友们。而且本身可可风味会随着制成的时间而逐渐会发，特别是带有夹心、坚果的（2周-1个月左右）。巧克力排块（bites&bars）相较于前者，风味最佳期限会稍长一些（1-2个月左右）
终于码完了字，深更半夜的写这种文章真的是困饿交加啊。希望自己不要成为广大男性同胞的公敌，毕竟你们的女朋友是要转给你们看的。下篇我也会尽快更新出来的么么哒
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