越来越好 中国现在确实一二线城市发展得越来越好,那么中国的三四线城市甚至那些县城的未来呢?

作者:王小西
链接:
来源:
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

今天讲讲我的妹妹王小仙儿,在三线城市开了一家火爆全城的寿司店。

说起三线城市,你有什么印象?是慢节奏的生活、家人相聚的安逸、小城安静熟悉的氛围,还是保守的观念、根深蒂固的势力、看不到机会的无奈?

我的妹妹王小仙儿和她的朋友们,在三线城市大同,开了一家很用心的寿司店,从火爆线上到实体店开业,一共12个月。

1

为什么想开店

王小仙儿是我相差五岁的亲妹妹。从小对我言听计从,玩儿医生病人,她是病人我是医生,玩儿老师学生她是学生我是老师,买了新玩具,她屁颠屁颠跑来送给我,看着我玩儿是她最开心的事。

因为有个霸道的姐姐,王小仙儿从小养成了随遇而安的好脾气,情商高,人缘儿好,没有太大追求,但做事肯坚持,有韧性。在天津读完大学,回山西大同进银行工作。其实我是替她可惜的,担心她这么有意思的人在小城里找不到玩伴。但她倒自得其乐,白天柜台点钱晚上逛淘宝,研究美妆和搭配。交了家境不错的男朋友,听从家里安排,速速结婚生子,毕业两年已经是一个一岁儿子的妈妈。

曾经很长一段时间,我觉得王小仙儿同学应该会这样知足常乐的过一辈子吧。

大同没有北京天津那么多新鲜的讯息好玩儿的人,美妆和搭配研究久了难免无趣。她说姐姐你觉得我开个店怎么样?也想过很多点子,美容院、服装店、家居店,细想起来又都不是那么靠谱。有一次大叔说起,他新认识朋友在山东临沂开了一家寿司外卖,通过微信点餐生意超好。王小仙儿听了觉得很不错,就这样筹备了起来。

王小仙儿和她的爸爸妈妈,当然也是我的爸爸妈妈

2

从零出发到火爆全城

虽然积极的出主意,介绍临沂的朋友给她认识,但我不相信这件事靠谱的,内心的OS包括:“开店有那么容易吗?”“你又不懂日料!”“老王家祖传三代也没有做生意的基因!”“北方小城有人爱吃寿司吗?”“三分钟热度估计坚持不了多久..”

但没多久,王小仙儿就找到了会包寿司的厨师,设计了店铺LOGO,淘宝上买齐各式材料,在自己家厨房做出了第一份外送寿司,取名叫秋葵家。外送寿司是花式拼盘,大中小三个型号,每天上、下午微信下单,中午晚上集中派送。刚开始靠朋友转发,慢慢邀请感兴趣的客人加微信,就这样开起张来。

大同冷寒,北方人不爱生食,彼时全城只有两家日料店,都没有外送服务。微信点寿司的模式很受年轻人喜欢,口口相传,口碑慢慢滚了起来。客服每天发朋友圈3-5条,截止点餐通知,好看寿司图片,顾客的好评截图,食材介绍或者寿司知识小科普,不点寿司看看图片也是好玩儿的。

客人越来越多,一个微信号5000人,没多久就加满了。小伙伴们也在不断的想新点子,下午茶特供好看的寿司杯,适合家庭聚会朋友聚餐的寿司船,结婚过生日请秋葵家师傅上门现场做寿司台。客人也会给很多灵感,比如蟹肉沙拉就是某位不喜欢米饭的客人特别定制的,推出后成为大热招牌菜。

年轻人天生是产品家,不了解“互联网思维”这个词的王小仙儿和她的朋友们,运营却越做越好,请了专业的摄影师拍照,结合热点做活动,母亲节送玫瑰花,情人节送多肉,儿童节做可爱的熊宝宝寿司,有爱又有趣,订单自然也少不了。

微信号滚到4个,累计有2万好友时,王小仙儿说我想开一家实体店。作为励志剧中坏人角色的姐姐内心OS又开启了:“开个线上店玩玩就好了!”“你还真的当一个大生意来做呀?”“人家都是线下转线上你怎么反倒开实体店。”“实体店成本那么高肯定入不敷出。”

但实体店还是开起来了,选址装修,招聘员工,开发菜品设计菜单。一楼明档和堂食,二楼是小小包间,走日式温暖路线。6月底迎来第一批客人。王小仙儿发朋友圈说:最初做寿司外卖时的想法,没想到这么快就实现了。店里所有的东西都是自己挑的,每一幅画,每一个盘子,很多细节:熏香,备用雨伞,小宝宝餐具,有书、有植物,虽然花费很多心思,可是看到大家进店时愉悦的随处拍照晒图,心里无比欢喜。

王小仙儿她PO了自己刚开店时的朋友圈,离现在238天

3

好玩儿和不好玩儿的

过程中的困难一言难尽。白天上班晚上开店本身就辛苦异常,没有经验什么都要学习,大同三线小城各种资源很难找,厨师、原料统统都没有现成的。刚开始不知道去哪里找厨师,问遍了好多家也只能找到勉强做过寿司的师傅,开的工资还高的离谱。没开多久就遇到有人模仿抄袭,从模式到图片一模一样;实体店开业前夜师傅不辞而别;一起长大的好姐妹入股合作人却因为理念不合撤资离开。更别说小城市做事有多困难,为了跑开店手续,王小仙儿的老公小杜同学赔了好多笑脸,在负责人的办公室刷脸站一整个上午。

好在困难都过去了,现在秋葵家有颜值逆天手艺一级好的师傅,有性格呆萌清秀可爱的传菜小弟,从小长大的文艺闺蜜做合作人,管理客服管理宣传,有热情好客的好朋友阿尉哥哥做店长,每日中午晚上接待堂食,生意越跑越顺。

好玩儿是认识了很多人,曾经以为大同都是中老年人,保守封闭,后来才发现城市虽小,也能找到自己的同类,有用心做事的年轻人,他们是死寂城市的点点亮色。他们开手工蛋糕店,文艺花店、摄影店,他们有品味认真努力,有职业感。也有很多热心温暖的客人,做出好的东西他们会真的欣赏你为你加油。

火爆的新品寿司杯

4

一些想说的话

有想法的人千千万,做事的人最难得。很多事还没开始就放弃了,迈出第一步也许没有想的那么难。

时间花在哪儿都不会浪费。开一家寿司店看起来容易,综合起来却是点滴积累,自己有趣才能认识有趣的人,喜欢好看的东西才有审美有品位,爱读书有视野才能写出动人文案,好人缘好脾气才有那么多人愿意帮你,喜欢你,和你一起工作。

二三线城市也有很多机会。大家都往一线城市跑,觉得资源好机会多。其实二三线城市的年轻人,互联网时代长大,眼界和讯息与一线城市没有任何分别,有的是消费能力和鉴赏品位,欠缺的仅仅只是本地化的个性服务。需求就像星星之火,一点就会爆发。

这是年轻人的时代,再小的城市,都有用心做事的年轻人。传统经验不值一提,脑子活跃、有品味、视野开阔,快速执行才是王道。他们专业又努力,用年轻人的方式获取新的市场,突破根深蒂固的资源和关系。他们生机勃勃,是广大二三线城市的希望。

作为老王家祖祖辈辈第一位生意人,王小仙儿同学开了一家深夜食堂,为自己找到1件有趣的事,为10多个员工提供了工作机会,为2万个大同人送去了美好的食物和体验,我觉得王小仙夫妇和她的朋友们,特别棒!

一些照片

秋葵家的花式寿司拼盘


寿司杯排排站

寿司船和外送盒


好看的堂食摆盘


欢迎关注我的微信公众号:Onefuci,不是成功学,不是鸡汤,聊聊真实的职场和人生故事。

   3/3   首页 上一页 1 2 3

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/81430103/81.html

更多阅读

湘中投:越来越好

湘中投:越来越好在上周发文<展开向上突破后>后本周一举攻下通道(参见上文)上轨和前3478双顶颈线位置3266,可以说是越来越好.目前股指运行在前期头部套牢筹码密集区内,在后半周放慢了上攻节奏,惊呼大顶论者再次抬头,其实股指运行和生

中国现在最好的专业有哪些 前景最好的十大专业

中国现在最好的专业有哪些?这些专业的行业现状以及就业前景都是怎样的,查字典学校大全的小编带你一一揭开谜底。“如果可以重来,你会选择什么专业”,最近,这个话题在即将毕业的大学生中经常被谈及。相当一部分大学生由于当年高考选报志

声明:《越来越好 中国现在确实一二线城市发展得越来越好,那么中国的三四线城市甚至那些县城的未来呢?》为网友我舞影凌乱分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除