普遍接受的观点是 有哪些在一个地方(国家)很普遍的美味,其他地方知道的人却不多,或者不能接受的?

找了一些童年很常见,但外国小朋友应该没有吃过的小食品,也算是中国特色的儿童美味吧。图片源于网络,侵删。穷人家孩子,大家不要见笑。

1.辣条
其实吃辣条的年龄已经很晚了,大约上高中才知道有这种东西,不知为何一跃成为国民小食品。个人觉得辣条之所以火,全在于名字比较上口。“辣条”,辣味的小条,直白通俗的叫法彰显出一种草根性,顿时增添了许多亲切和幽默的味道。(虽然现在官定的名字叫“小面筋”,隐隐记得当年包装上印的确实是“辣条”——然而事实上并不是这样,当年卫龙在包装上印的就是“面筋制品”,真是一家从出道起就朴实无华的企业。感谢 其实吃辣条的年龄已经很晚了,大约上高中才知道有这种东西,不知为何一跃成为国民小食品。个人觉得辣条之所以火,全在于名字比较上口。“辣条”,辣味的小条,直白通俗的叫法彰显出一种草根性,顿时增添了许多亲切和幽默的味道。(虽然现在官定的名字叫“小面筋”,隐隐记得当年包装上印的确实是“辣条”——然而事实上并不是这样,当年卫龙在包装上印的就是“面筋制品”,真是一家从出道起就朴实无华的企业。感谢 纠正)

2.南京板鸭
至今也没搞明白这玩意儿和南京板鸭有什么关系,大约是利用能指与所指的拼贴,隐隐标榜出产品所蕴含的后现代性。小时候吃的南京板鸭颗粒较小,味道非常好,长大后颗粒变大,不怎么好吃了。至今也没搞明白这玩意儿和南京板鸭有什么关系,大约是利用能指与所指的拼贴,隐隐标榜出产品所蕴含的后现代性。小时候吃的南京板鸭颗粒较小,味道非常好,长大后颗粒变大,不怎么好吃了。

3.牛板筋
早些年也是统治级的小食品,与辣条一时瑜亮,近年来地位有所下滑。虽然有多个厂家生产过同类产品,但包装上那只金笔勾勒的公牛贯穿了始终。由此可见一个好的Logo是多么重要,这只金牛足以成为中国食品包装设计史上的Cult经典。早些年也是统治级的小食品,与辣条一时瑜亮,近年来地位有所下滑。虽然有多个厂家生产过同类产品,但包装上那只金笔勾勒的公牛贯穿了始终。由此可见一个好的Logo是多么重要,这只金牛足以成为中国食品包装设计史上的Cult经典。

4.巴西烤肉
巴西烤肉是牛板筋的变种。不同于牛板筋在长宽比上严格遵循黄金率,巴西烤肉大胆地将这个比例拉伸,凸显出一种不合流俗的特立独行。同时,巴西烤肉在压制过程中不一味追求“整齐”,而是引入了“起伏”的概念,使之入口时增添了一种质感。而明胶与面粉的完美组合,更是使巴西烤肉大有嚼头,在牛板筋外自成一家。巴西烤肉是牛板筋的变种。不同于牛板筋在长宽比上严格遵循黄金率,巴西烤肉大胆地将这个比例拉伸,凸显出一种不合流俗的特立独行。同时,巴西烤肉在压制过程中不一味追求“整齐”,而是引入了“起伏”的概念,使之入口时增添了一种质感。而明胶与面粉的完美组合,更是使巴西烤肉大有嚼头,在牛板筋外自成一家。

5.无花果
其实小时候并不喜欢吃这种零食,总感觉味道略怪,不过能生津止渴倒是真的。当年一直以为这是无花果切成的条,后来发现原来是萝卜丝。不过萝卜丝为何要冒充无花果呢?《说文》曰:“華, 榮也。木謂之華,艸謂之榮,俗作花。”无花果即是无华果,暗喻萝卜这种朴实无华之果,简直绝妙。其实小时候并不喜欢吃这种零食,总感觉味道略怪,不过能生津止渴倒是真的。当年一直以为这是无花果切成的条,后来发现原来是萝卜丝。不过萝卜丝为何要冒充无花果呢?《说文》曰:“華, 榮也。木謂之華,艸謂之榮,俗作花。”无花果即是无华果,暗喻萝卜这种朴实无华之果,简直绝妙。

6.香酥米

外国当然也有方便面,但由方便面渣激发出灵感,再将其转化为食品,这应该是中国人独有的智慧。香酥米一如其名,其质如米,其味香酥,而价格也较干脆面廉价。如果不是有收集水浒卡的需求,香酥米其实是小孩子方便面类零食的首选。记得小时候最便宜时是六毛三包,后随着我国社会环境的变化及经济形势的发展,逐渐递涨为五毛两包乃至五毛一包。

7.果丹皮

将水果熬制保存并不是什么新鲜的做法,欧洲人民有传统的果酱,而我们有地道的果丹皮。果丹皮以山楂熬汁烘制而成,酸甜可口,清爽开胃。但较之国外的果酱,我们由酱入皮,将工序推进一步,显示出东方人在饮食上的精进。同时,山楂原产于中国,故而果丹皮应当是中国人的原创。希望有朝一日,世界上有更多的人能够享用到这道凝练的果味。

8.猴王丹
猴王丹的主料是柠檬和陈皮,不难想见,这是一种南方食品。另外,小时候我在猴王丹附赠的刮刮卡中还中过十港元,进一步证实了我的猜想。事实上,猴王丹及其相关产品如华华丹等,确实是广东生产制造。这种小丸类似大号的仁丹,清凉解暑,清咽润喉,味道也比仁丹温和,其实还不错。猴王丹的主料是柠檬和陈皮,不难想见,这是一种南方食品。另外,小时候我在猴王丹附赠的刮刮卡中还中过十港元,进一步证实了我的猜想。事实上,猴王丹及其相关产品如华华丹等,确实是广东生产制造。这种小丸类似大号的仁丹,清凉解暑,清咽润喉,味道也比仁丹温和,其实还不错。

9.粘牙糖
粘牙糖最大的特色,在于其廉价。一分钱一根,不买是人?!我至今还记得儿时递给小店老板一毛钢镚儿,老板从糖串上揪下一段递给我的场景。对此我一直有一种莫名的喜乐,这大概就是所谓的零售之美吧。介于形状和容量,粘牙糖又被称作牙签糖。现在想来,如果略加改进,用来作搅拌冲调饮品的小棍倒也不错。粘牙糖最大的特色,在于其廉价。一分钱一根,不买是人?!我至今还记得儿时递给小店老板一毛钢镚儿,老板从糖串上揪下一段递给我的场景。对此我一直有一种莫名的喜乐,这大概就是所谓的零售之美吧。介于形状和容量,粘牙糖又被称作牙签糖。现在想来,如果略加改进,用来作搅拌冲调饮品的小棍倒也不错。

10.迷の零食一,烧烤蟹肉
和唐僧肉、狗屎糖、油炸猫耳以及上述一系列名不副实的小食品一样,烧烤蟹肉也和螃蟹没什么关系。它更类似于一种素豆干,常作小鸡翅状,薄、咸、甜、辣,有嚼头。其实这种食品并未绝迹,前一段我还在副食商店中见过,虽然换了名字,但肯定是同一种食品。奈何我无论如何也找不到它的图片,只好自绘迷の零食代之。和唐僧肉、狗屎糖、油炸猫耳以及上述一系列名不副实的小食品一样,烧烤蟹肉也和螃蟹没什么关系。它更类似于一种素豆干,常作小鸡翅状,薄、咸、甜、辣,有嚼头。其实这种食品并未绝迹,前一段我还在副食商店中见过,虽然换了名字,但肯定是同一种食品。奈何我无论如何也找不到它的图片,只好自绘迷の零食代之。
经 提醒,烧烤蟹肉的主流名字应当是北京烤鸭,原来我当年吃的是它的同构异形体。

11.迷の零食二,冰水
相较于烧烤蟹肉,冰水是一种真正消亡的童年饮品。彼时学校门口的小卖部常在店外摆一卧式冷柜,一格装着冰棍雪糕,另一格装着五颜六色的冰水。冰水以巴掌大小的塑胶袋盛装,咬开一角,既可自饮,又可与同伴水仗。如果冻得恰到好处,则会结成一团坚冰。或贴于脸颊解暑,或随化随饮,不亦乐乎。相较于烧烤蟹肉,冰水是一种真正消亡的童年饮品。彼时学校门口的小卖部常在店外摆一卧式冷柜,一格装着冰棍雪糕,另一格装着五颜六色的冰水。冰水以巴掌大小的塑胶袋盛装,咬开一角,既可自饮,又可与同伴水仗。如果冻得恰到好处,则会结成一团坚冰。或贴于脸颊解暑,或随化随饮,不亦乐乎。

6月10日更新:
12.九制陈皮
九制陈皮也算得上童年经典了,经典到什么程度?我在写下这段话的时候嘴里已经淌出了口水。这种零食如同曹操虚构的梅子,成功地把一代人转化成巴普洛夫的狗。九制陈皮酸甜适宜,入口生津,味道散去后余下的橘皮也颇有嚼头。我曾好奇地考证过九制陈皮到底是哪九制,结果发现九只是一个虚数,代指制作工艺严谨复杂。是我想多了,早该料到的。(感谢 九制陈皮也算得上童年经典了,经典到什么程度?我在写下这段话的时候嘴里已经淌出了口水。这种零食如同曹操虚构的梅子,成功地把一代人转化成巴普洛夫的狗。九制陈皮酸甜适宜,入口生津,味道散去后余下的橘皮也颇有嚼头。我曾好奇地考证过九制陈皮到底是哪九制,结果发现九只是一个虚数,代指制作工艺严谨复杂。是我想多了,早该料到的。(感谢 提醒)

13.火爆鸡筋
第一次写答案时竟忘了火爆鸡筋,我感到十分惭愧,因为这是我童年最爱吃(也是最爱挑战)的零食之一。为什么要这样说?因为火爆鸡筋辣,很辣,非常辣。它将我辣到什么程度?在写下这个答案的时候,我不仅嘴里又流出口水,连额头上也冒了一层细细的汗珠。过了十余年,火爆鸡筋仍在灼烧着我的胃。不难看出,这是一款极其狂野的零食。它的形状如卫生棉条,味道如穿肠鸩酒,却让人欲摆不能,堪称儿童食品界的查克·诺里斯。(详情请参阅第一次写答案时竟忘了火爆鸡筋,我感到十分惭愧,因为这是我童年最爱吃(也是最爱挑战)的零食之一。为什么要这样说?因为火爆鸡筋辣,很辣,非常辣。它将我辣到什么程度?在写下这个答案的时候,我不仅嘴里又流出口水,连额头上也冒了一层细细的汗珠。过了十余年,火爆鸡筋仍在灼烧着我的胃。不难看出,这是一款极其狂野的零食。它的形状如卫生棉条,味道如穿肠鸩酒,却让人欲摆不能,堪称儿童食品界的查克·诺里斯。(详情请参阅)

14.虾片
关于是否要将虾条放进这个名单,我颇纠结了一阵子,最终决定弃选。因为据我所知,老外是吃虾条的,而且韩国虾条几乎和中国虾条一模一样。毕竟这只是一种普通的膨化食品,虽然它们的外形和叫法有所不同(比如有叫“鸡条”的)。然而虾片就不一样了,这种食品起源自印尼,改良于中国。外国的虾片单调、沉闷、辛辣,而中国人则在这种食物中灌入一种道家的轻盈。国人先将虾片染色,挑动食客的视觉感受;同时又将虾片削薄,讲究一个晶莹透彻;最后将虾片中的辣味去除,还原淀粉的真滋实味。同时,这也是一道私人菜肴。因为小时候不会用油锅,所以每次炸虾片都要烦请母亲代劳。于是在记忆中,虾片总是和母亲联系在一起的,这为虾片增添了一种亲情的味道。关于是否要将虾条放进这个名单,我颇纠结了一阵子,最终决定弃选。因为据我所知,老外是吃虾条的,而且韩国虾条几乎和中国虾条一模一样。毕竟这只是一种普通的膨化食品,虽然它们的外形和叫法有所不同(比如有叫“鸡条”的)。然而虾片就不一样了,这种食品起源自印尼,改良于中国。外国的虾片单调、沉闷、辛辣,而中国人则在这种食物中灌入一种道家的轻盈。国人先将虾片染色,挑动食客的视觉感受;同时又将虾片削薄,讲究一个晶莹透彻;最后将虾片中的辣味去除,还原淀粉的真滋实味。同时,这也是一道私人菜肴。因为小时候不会用油锅,所以每次炸虾片都要烦请母亲代劳。于是在记忆中,虾片总是和母亲联系在一起的,这为虾片增添了一种亲情的味道。

15.山楂片
山楂片是我唯一吃到现在的童年零食,因为除了酸甜可口,它最大的特性就是管饱,可以做填肚子的夜宵。山楂在国外被叫做Chinese haw,印象中凡是跟山楂沾边的小食品,似乎都起源于中国,这样看来,山楂可算作国粹一种了。小时候经常想拿山楂片当飞镖用,然而放在手中挥舞一番后,勤(ge)俭(lang)节(tai)约的本性又促使我把它们吞进口中。(感谢 山楂片是我唯一吃到现在的童年零食,因为除了酸甜可口,它最大的特性就是管饱,可以做填肚子的夜宵。山楂在国外被叫做Chinese haw,印象中凡是跟山楂沾边的小食品,似乎都起源于中国,这样看来,山楂可算作国粹一种了。小时候经常想拿山楂片当飞镖用,然而放在手中挥舞一番后,勤(ge)俭(lang)节(tai)约的本性又促使我把它们吞进口中。(感谢 提醒)

16.枣片
枣片的制法类似于山楂片,二者的味道也差不多,只不过枣片入口更黏,略有涩味。如果枣片的特性仅限于此,它也不会活在很多人的童年记忆里。作为一种儿童食品,枣片最吸引人也是最作死的地方在于,它用的是烟盒包装。(如上图所示,据说细心的人可以分辨出每一款枣片对应的香烟)不知这是厂商一拍脑袋想出的决定还是有意为之的营销,总之,包装才是枣片最吸引孩子的地方。你可以“不小心”在口袋里露出半盒枣片让老师看到,然后在老师勒令你掏出违禁品的时候徐徐为其展示盒中内容,从而一举把老师打入尴尬地狱。(然而对不起,敢调戏老师仍然是一顿吊打)枣片的制法类似于山楂片,二者的味道也差不多,只不过枣片入口更黏,略有涩味。如果枣片的特性仅限于此,它也不会活在很多人的童年记忆里。作为一种儿童食品,枣片最吸引人也是最作死的地方在于,它用的是烟盒包装。(如上图所示,据说细心的人可以分辨出每一款枣片对应的香烟)不知这是厂商一拍脑袋想出的决定还是有意为之的营销,总之,包装才是枣片最吸引孩子的地方。你可以“不小心”在口袋里露出半盒枣片让老师看到,然后在老师勒令你掏出违禁品的时候徐徐为其展示盒中内容,从而一举把老师打入尴尬地狱。(然而对不起,敢调戏老师仍然是一顿吊打)

17.桃片糕
桃片是重庆附近的小吃,纹路精细、厚薄有度、入口甜糯,是一种不可多得的,近似于手工艺品的点心。在《中华小当家》的面点师对决中,解师傅说道:“总之点心本来就不应该弄得那么严肃,轻轻松松快快乐乐的感觉,才叫做点心不是吗?”而桃片糕正符合解师傅对于点心的定义,完整地揭下每一张桃片,同时又不破坏糕体本身,乃是享用桃片糕最大的乐趣所在。(感谢 桃片是重庆附近的小吃,纹路精细、厚薄有度、入口甜糯,是一种不可多得的,近似于手工艺品的点心。在《中华小当家》的面点师对决中,解师傅说道:“总之点心本来就不应该弄得那么严肃,轻轻松松快快乐乐的感觉,才叫做点心不是吗?”而桃片糕正符合解师傅对于点心的定义,完整地揭下每一张桃片,同时又不破坏糕体本身,乃是享用桃片糕最大的乐趣所在。(感谢 提醒)

18.云片糕

云片糕是桃片糕的表兄弟,产于淮安、潮州一带,属于典型的传统中式糕点。其实好的云片糕制作起来非常讲究,但从外表上看不出玄机,唯见白糕之上芝麻数点,如澄江帆影,画意悠然。另外还要说的一点是,云片糕这个名字起得好,切片食云,何等浪漫!不过云片糕也有俗的一面,《儒林外史》里严贡生把吃剩的云片糕放在船头,待船家吃下后就吵着说是药,借着这赖掉了船钱。看来云片糕在清朝便是利口的小食,否则船家怎么能不由自主吃个干净。

19.茯苓糕
前面已经说过了两种糕,让我再写一种糕我真的要疯了,可是又不得不写,因为这三种糕我小时候吃得太多了。当年茯苓糕与桃片糕、云片糕并称为“景区三宝”,是你在外地旅游途中临时买来馈赠亲友的佳品。(现在“景区三宝”的地位逐渐被牛皮糖、龙须糖、牛角梳取代)其实要说这三种糕都很好吃,应该百吃不厌才对,但其实小孩子并不喜欢。因为儿童是天生的营养师,他们对一切有营养并有利于身体健康的食物敬谢不敏,唯有垃圾食品才是孩子们的真爱。前面已经说过了两种糕,让我再写一种糕我真的要疯了,可是又不得不写,因为这三种糕我小时候吃得太多了。当年茯苓糕与桃片糕、云片糕并称为“景区三宝”,是你在外地旅游途中临时买来馈赠亲友的佳品。(现在“景区三宝”的地位逐渐被牛皮糖、龙须糖、牛角梳取代)其实要说这三种糕都很好吃,应该百吃不厌才对,但其实小孩子并不喜欢。因为儿童是天生的营养师,他们对一切有营养并有利于身体健康的食物敬谢不敏,唯有垃圾食品才是孩子们的真爱。

20.迷の零食三,蘑菇蘑菇(?)
蘑菇蘑菇是另一款我想不起名字也找不到图片的小食品,只好自绘谜の零食代之。唯一可以肯定的是,这款小食品的真名带有蘑菇,但绝对不叫蘑菇蘑菇。蘑菇蘑菇是一款类似于香菇酱的小食品,香菇被切成丁与豆干或肉块混在一起,调味以辣为主,油多,嚼起来十分筋道。虽然将香菇做成儿童食品的想法很有创意,但不知为何蘑菇蘑菇一直不温不火,默默地一个人躲在辣条界不起眼的角落。也许是因为蘑菇喜阴吧,嗯,蘑菇是一种低调的生物。蘑菇蘑菇是另一款我想不起名字也找不到图片的小食品,只好自绘谜の零食代之。唯一可以肯定的是,这款小食品的真名带有蘑菇,但绝对不叫蘑菇蘑菇。蘑菇蘑菇是一款类似于香菇酱的小食品,香菇被切成丁与豆干或肉块混在一起,调味以辣为主,油多,嚼起来十分筋道。虽然将香菇做成儿童食品的想法很有创意,但不知为何蘑菇蘑菇一直不温不火,默默地一个人躲在辣条界不起眼的角落。也许是因为蘑菇喜阴吧,嗯,蘑菇是一种低调的生物。





*答案写到这里就暂告一段落了,如果大家有什么小时候吃过,而我又漏掉的零食,欢迎补充。
*其实我也知道其中大多数零食生产极不规范,产品也很不卫生。写在这里,只不过是对童年廉价快乐的一种怀念罢了。而且我也相信,以上的儿童垃圾食品,大约也是中国所独有的。(老美有垃圾食品扭扭糖等,各有各的意思。唯希望日后食品监督部门能加强监管,垃圾是垃圾,但不能有害)
*算不得什么了不起的东西,欢迎随意转载,无须注明出处。

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6月10日更新:
1.谢谢大家的点赞和评论!
2.根据大家补充和自己回忆,又加上了九制陈皮和火爆鸡筋等九种小食品。
3.筛选的标准是“在国内流行,而外国人比较陌生的儿童小食品”,因为自己学识和阅历有限,所以难免有错误和疏漏,欢迎大家指出,我好及时改正。有些小食品虽然大家比较熟悉,但我确实没有吃过,不好妄下评论,见谅。
4.部分知友指出答案文不对题,我也在反思这个问题,究竟这些儿童垃圾食品算不算“普遍的美味”?反思的结果是,是的。饮食属于文化的一种,不同的文化隔绝出不同的世界。《舌尖上的中国》里食不厌精、脍不厌细、求不厌远是一种文化,《骆驼祥子》里祥子在馄饨挑儿上一碗馄饨找回了命也是一种文化,它们是平等的。那么垃圾食品或者速食食品算不算文化?我认为也算的。乡土小说里的孩子拿手往嘴里塞的到底是什么东西,公路电影里的旅人在路边餐馆里究竟点了什么酒菜,这些对我而言都是非常重要的事情。
5.为了避免误导大家,需要说明的是,虽然我在这里列举了众多小食品,但我并不推荐大家去尝试,尤其不推荐大家的孩子去尝试(正规厂家产品除外,但品尝请适量)。时代变了,大家的生活也好了,现在的孩子理应吃到更卫生、更健康、更美味的零食,下面的小食品不妨就放进回忆里吧。   2/2   首页 上一页 1 2

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