推荐五款家常下饭菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做

导语:推荐五款家常下饭菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做

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一、土豆炖牛腩

1、精心挑选新鲜优质的牛腩,将其切成大小均匀的小块,以便在后续烹饪过程中能够均匀受热。

2、把切好的牛腩块放入盛有冷水的锅中,同时加入适量的葱姜和料酒,进行焯水操作。焯水的目的在于去除牛腩中的血水和杂质,并且能够有效去腥。待水烧开后,持续煮几分钟,随后捞出牛腩块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3、在干净的锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜、八角、香叶、干辣椒,小火煸炒出浓郁的香味。

4、将焯好水的牛肉倒入锅中,调至大火进行煸炒,不断翻炒,防止牛肉粘锅,直至将牛肉中的水分炒干,使牛肉更加紧实,口感更佳。

5、加入生抽、老抽、蚝油进行调味,生抽可提升鲜味,老抽能够上色,蚝油则增加独特的鲜味。充分翻炒,确保牛肉均匀吸收调料的味道。接着加入一勺黄豆酱,继续翻炒,增添浓郁的酱香味道。

6、倒入没喝完的啤酒,啤酒不仅能够去腥增香,还能使牛肉更加鲜嫩。随后加入适量的开水,开水的量要确保没过牛肉。

7、盖上锅盖,调至小火慢炖半个小时。在慢炖的过程中,牛肉会逐渐变得软烂入味。期间可适时搅拌一下,保证牛肉受热均匀。半个小时后,打开锅盖,放入土豆块,再加入适量的盐和鸡精调味。继续炖煮10分钟,让土豆充分吸收牛肉的味道,变得软糯可口。

8、最后,大火收浓汤汁,使菜肴更加浓郁。汤汁收至浓稠后,撒上几根蒜苗叶作为点缀,提升菜肴的美观度。

二、家常焖豆腐

1、选取质地细腻、口感嫩滑的嫩豆腐一块。将嫩豆腐切成均匀的长条状,切的时候要小心谨慎,防止豆腐破碎。切好的豆腐条可放入清水中浸泡,避免粘连。

2、准备好的的肉末,可根据个人喜好选择猪肉或牛肉末。将姜蒜洗净切成末,小米辣切成小段,备用。

3、锅中倒入适量食用油,油热后下入肉末,炒熟炒散,确保肉末变色且熟透。

4、加入姜蒜末、小米辣和老抽,翻炒均匀。如果能吃辣,可以加入适量的辣椒面,炒出香味。

5、倒入适量清水,水量要能够没过豆腐。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油进行调味,可根据个人口味调整调料的比例。

6、搅拌均匀后,倒入嫩豆腐,煮两三分钟。煮豆腐的过程中要轻轻翻动,防止豆腐破碎。

7、两三分钟后,淋入少许水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,包裹在豆腐上,增加口感。

8、最后,倒入韭菜增香,为菜肴增添一抹清新的味道。

三、丝瓜汤

1、挑选鲜嫩的丝瓜几根。将丝瓜摘回家后,改刀切成滚刀块。切好的丝瓜块放入碗中,撒少许盐,用清水泡一泡,这样可以有效防止丝瓜变色发黑,保持其鲜嫩的颜色。

2、将三个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油,油热后打入鸡蛋,煎至两面金黄后盛出。煎鸡蛋时要掌握好火候,避免鸡蛋煎糊。

4、另起锅,倒入丝瓜,快速翻炒至软且断生,倒入鸡蛋,加入滚烫的开水。开水能够使汤更加鲜美,同时缩短烹饪时间。

5、大火煮两分钟,让丝瓜和鸡蛋的味道充分融合。进行调味时,放入盐、鸡精,加入一勺虾皮提鲜。虾皮的加入为汤增添了浓郁的海鲜味道。

6、最后,撒上几颗枸杞即可出锅。枸杞不仅能为菜肴增添色彩,还具有一定的营养价值。

四、辣子鸡丁

1、选择新鲜的鸡腿几个。将鸡腿肉切成大小均匀的小丁,这样便于入味和烹饪。

2、把切好的鸡腿肉丁放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、一个蛋黄、一勺淀粉,抓拌均匀,进行腌制入味。腌制时间一般为15分钟左右。

3、将葱姜蒜洗净切成片状。准备好花椒、干辣椒。

4、将油温烧至六成热,放入腌制好的鸡腿肉丁下锅炸。炸的时候要用中小火,防止鸡肉炸糊。炸约3分钟左右,捞出备用。

5、另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味。

6、倒入炸好的鸡丁,放少许盐、糖提鲜。大火翻炒均匀,让鸡丁充分吸收调料的味道。

7、有条件的话,可以撒上一把芝麻,增加香味。芝麻的加入为菜肴增添了一抹浓郁的香气。学会这道菜后,收藏起来做给家人尝尝吧。

五、香酥鸡翅

1、准备新鲜的鸡翅若干。将洗净的鸡翅对半切开,这样可以使鸡翅更加入味。

2、放入葱花、姜蒜末去腥,加入一勺生抽、蚝油、盐和胡椒粉,抓匀腌制入味。腌制时间一般为20分钟左右。

3、准备两个鸡蛋,打入碗中,搅拌均匀备用。准备一勺淀粉、三勺面粉、两克泡打粉,搅拌均匀。这个粉是鸡翅酥脆好吃的关键。

4、将腌制好的鸡翅放入鸡蛋液中,让鸡翅均匀地裹上鸡蛋液。

6、然后,将鸡翅放入搅拌好的粉中,裹上粉后抖出鳞片。抖鳞片的过程要轻,以免鳞片破碎。

7、将油温烧至180度,放入鸡翅下锅炸。炸的时候要用中小火,防止鸡翅炸糊。炸约7 - 8分钟,至金黄酥脆捞出。

8、炸好的鸡翅可以放在厨房纸上吸去多余的油分,使鸡翅更加酥脆。孩子们一定会喜欢这道美味的香酥鸡翅。

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