蛋炒饭的做法大全:
扬州蛋炒饭的家常做法
蛋炒饭食材准备
米饭适量,鸡蛋,鸡脯肉适量,火腿适量,大虾,香菇,海参,冬笋适量,豌豆少许,葱,香油,料酒,盐,胡椒粉,猪油,鸡汤适量。
方法步骤
1、将米饭拨散,鸡脯肉切粒,加入盐,料酒,糖和淀粉腌制片刻;
2、火腿,香菇,冬笋和海参全部处理干净切小粒待用;
3、炒锅中少许油烧热,倒入鸡肉翻炒均匀,盛出后放入虾仁翻炒;
4、加入火腿翻炒,再加入鸡肉,料酒,盐,鸡汤,翻炒均匀盛出待用;
5、锅中烧热少许油,放入蛋液翻炒至熟,盛出待用,然后爆香葱花;
6、倒入米饭,倒入鸡蛋,倒入炒好的鸡肉火腿等,淋上少许香油炒匀即可。
小贴士
炒米饭的时候加入少许猪油,炒出来的米饭口感更好。
五彩蛋炒饭做法
蛋炒饭食材准备
米饭1碗,玉米适量,黄瓜少许,鸡蛋一个,火腿适量,葱,香油适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散,火腿,黄瓜,胡萝卜和玉米切粒,葱切段待用;
2、锅烧热油,鸡蛋打入锅中,放入火腿粒,黄瓜粒和胡萝卜,玉米粒翻炒;
3、加入豆芽菜,米饭炒散后,放入葱,淋些香油炒匀即可出锅。
泡菜蛋炒饭的做法
蛋炒饭食材准备
米饭适量,泡菜少许,鸡蛋1个,葱少许,花生油适量。
方法步骤
1、将泡菜切成小块,葱切末待用;
2、锅中烧热油,打入两个鸡蛋,将鸡蛋炒散,加入米饭;
3、炒至米饭松散后放入泡菜,加入葱花翻炒出香即可。
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