爱华网素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，许多朋友都十分喜欢吃鲍鱼，但是大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今天，爱华网小编为大家整理了鲍鱼的做法，希望大家喜欢!
红烧鲍鱼
材料：
主料：鲍鱼7个
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量
做法：
1.鲍鱼解冻洗净
2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏
3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜
4.在鲍鱼上面切上十字刀
5.葱姜、香菜切末
6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7.锅内放油，加葱姜爆香
8.加入鲍鱼翻炒
9.加一点水煮开
10.再加入调好的汁，煮2分钟
11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
鹅肝汁活鲍鱼
原材料：
主料：活鲍鱼一只，上等鹅肝酱10克
辅料：白兰地3克，黄汁粉2克(西餐调料，提鲜)，盐3克，味精1克，料酒1克，橄榄油5克，清汤50克
做法：
1、鲍鱼清洗干净，起肉，打如图的十字花刀，加入盐、味精、料酒各1克，覆膜，入笼旺火蒸2-3分钟，取出。
2、锅下橄榄油，五成热时下鹅肝酱炒碎，然后下少许清汤、白兰地、黄汁粉、盐2克调味，烧开后淋在鲍鱼上即可。
百合鲍片
主料：鲍鱼6只、百合干50g
辅料：盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量
做法：
1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀取出鲍鱼肉，切成片。
2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入鲍鱼片，焯水五秒钟，捞出。
4.锅中倒入油，下入姜、葱煸香，加入百合翻炒片刻，接着加半勺盐调味，随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片，淋入适量料酒、味极鲜，均匀翻炒后，即可出锅享用。
东瀛
