爱华网新疆拌面的做法大全
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新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西红柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油适量、盐适量、洋葱适量、干红辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒;
2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止;
3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上;
4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用青辣椒切成块;
5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子(比筷子头那么细就好);
6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下;
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒家常菜谱
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒
10.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘
11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘
12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食!
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