食堂食品安全知识培训 食堂用电安全知识_食堂用电管理规定

  学校历来是防火的重点场所,如何做好学校食堂的用电安全工作是学校重点关注点,那么你对食堂用电了解多少呢?以下是由爱华网小编整理关于食堂用电安全知识的内容,希望大家喜欢!

  食堂用电安全知识

  为保证人身和财产安全,节能增效,特制定食堂电气设备操作使用规定

  一、时常认真做好防火、防盗、防毒设备设施检查,做好防火、防盗、防毒、防工伤事故工作。

  二、择洗、切配肉菜食品、使用煤气灶炉及电动、电气设备时,必须严格遵守安全贯例和相关使用说明操作规程规范,严防工伤事故发生。

  三、不准用水和湿毛巾擦洗电源开关插头、插座及电器外壳,不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

  四、用电器不准赤脚操作,不准带电维修。不能用水冲洗带电源的墙壁。

  五、电动电器不能带负荷或超负荷启动,送电启动后方可放入加工的物品。

  六、热水器、电饭煲等电热电器除红外线消毒柜外,不能在容器里无水送电加热。

  七、发现电器设备导电过热,冒火花,有异味,物件有漏电现象,电机有异常噪音或插座松动立即切断电源,并报告分管领导及时安排维修。

  八、电气电动设备不使用时要切断供电电源,必要时要拉掉插头,并将插头挂起,不得放在地下接触水源。

  九、天燃气灶炉必须专人使用,并严格遵守操作使用规程。鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。连接管道松动破损漏气,及时报修。

  十、停电、停气、停水和下班时,关好一切不用电力电器设备、燃气阀及水源阀。

  十一、加强洗滴剂、消毒杀虫药品使用管理,防止误用、误食。

  十二、违反以上操作规定,造成资源设备浪费、损坏,追究相关人员责任,发生事故后果自负。

  食堂用火用电安全管理规定

  1、饭堂应做到安全用电,严格遵守电气设备使用规程,用电量不得超过额定负荷;

  2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备,要设专人负责,每天下班前,要认真进行安全检查,关闭厨房、餐厅所有电闸,切断电源,还有气源和火源并检查安全情况;

  3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业,防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路;

  4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用,需交错使用避免产生用电过负载现象;

  5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;

  6、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查,特别是电加热部分以及有水接触的部分,对检查出的隐患要及时处理并做好记录;

  7、凡能碰触到的设备导电部分,均应采取相应防护措施,严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备,以防触电;

  8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物,并注意定期检查漏电保护开关,以确保灵活可靠;

  9、饭堂电气设备发生故障时,要立即通知专业电工维修,不得私自处理;为了确保人身安全必须先切断电源,严禁带电作业或维修;

  10、提高节能意识,餐厅内夏天平时使用吊扇,空调设备在室温超过30℃时才启用,空调设置温度不低于25℃,开餐前10分钟空调开启,用餐结束后及时关机;

  11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾,应先切断电源,然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火,或用砂子灭火,严禁用水直接灭火;

  12、禁止在电源附近堆积杂物,禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

  食堂用电用气安全制度

  一、加强环节监控,确保学校食堂规范运行

  各学校要以学生为本,关爱健康,关爱生命。要严格执行有关管理规定,健全制度,规范操作,堵塞漏洞,确保安全,节能降耗,降低成本。要按照“保本微利”的原则,严格控制综合毛利率和利润率,严格控制食堂成本,规范伙食价格。

  1、加强采购管理,确保卫生安全和降低进货成本。食堂物资采购应坚持“勤进快销,以销定进”原则,防止积压、霉变、过期和浪费。根据市教育局要求,对大宗物资采购,我县将逐步实行由县教育局统一组织招标采购的方式,确定大宗物品最低采购价,以降低单位采购成本。学校自行进行招标采购的,要建立饮食工作招标采购小组,认真制订操作性强、客观、公平、公正的集体招标制度和细则,对集体招标采购的原则、纪律、范围、方法、采购程序、验收、结算、奖惩等要严格规范。原辅料零星物资采购,一定要由有资质的单位供货,并实行以校为主比质比价采购,且采购人员必须定期轮换。要适时调整主食与菜肴结构,确保所购物资质优价廉,经济实惠。要严把卫生质量关,严禁采购“三无”产品和质量不合格、保质期已过的产品,严禁低价购进卫生质量无保证的原材料和半成品,有效控制学校食物中毒和其他食源性疾患的发生。

  2、加

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