参药煨乳鸽 龙眼煨乳鸽的做法

参药煨乳鸽 龙眼煨乳鸽的做法

  龙眼煨乳鸽的做法

  原料:乳鸽,新鲜龙眼,新鲜竹笋,香菇

调料:盐,料酒,葱,生姜,味精

做法:鸽子在购买的时候叫小贩将拔毛,去内脏的活处理完毕,回家后用清水冲洗干净后切成四大块。

葱清洗干净后切成段;生姜清洗干净,切片。

新鲜的龙眼剥去外壳,留果肉待用。

选择新鲜的竹笋,剥去外壳,削去根部,清洗干净后对半剖开,再切成薄片。香菇清洗干净后,用手挤去多余水分。

取一汤锅,锅内倒入清水,将鸽子放入,加入料酒,开大火闷煮,煮沸后用汤勺撇去上面的浮末,再将笋片和香菇,龙眼一起放入,用中小火闷煮约五十分钟,撒入少许盐,味精即可。

特别提醒:如果没有新鲜的竹笋也可以选择罐装的竹笋代替。

购买龙眼时一定要注意新鲜,避免放置过久的那些。
 

  

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