番茄牛柳的做法 番茄烩牛柳的做法

主料:牛肉(瘦)400克

  辅料:番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克

  调料:味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克

  番茄烩牛柳的做法:

  1. 将牛柳改片,漂去血水;

  2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;

  3. 将番茄改片;

  4. 牛肝菌改片;

  5. 菜心洗争;

  6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;

  7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。

  番茄烩牛柳的制作要诀:1. 勾芡应准确,才能保持汤汁清爽;

番茄牛柳的做法 番茄烩牛柳的做法

  2. 番茄下锅时间不能太久,否则就煮烂了。
 

  

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