豆腐含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。你想自己动手做好吃的鲫鱼豆腐汤吗?今天,爱华网小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的做法。
鲫鱼豆腐汤的食材准备主料豆腐
300g鲫鱼
250g辅料油
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
适量
葱
适量姜
适量蒜
适量油麦菜叶
适量 鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净,沥干水。
2.用小麦粉裹鲫鱼。
3.炒锅加油,炸香花椒后,鲫鱼入油锅煎,煎至双面金黄盛出。
4.切好葱姜蒜。
5.煮锅加适量水烧热,鲫鱼、葱姜蒜入锅,盖上锅盖煮。 大火烧开锅后,改文火煮。
6.豆腐洗干净切成块。
7.鲫鱼汤煮白,豆腐入锅同煮。
8.7、8分钟后加盐,再煮。
9.2、3分钟后加胡椒粉,再煮。
10.油麦菜叶子洗干净切成小块。
11.2、3分钟后,油麦菜叶子入锅。
12.开锅即可盛出享用。
做鲫鱼汤的注意事项1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞,清理干净内脏,但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿,咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿,如果不去掉它的话,做出来的鱼就会有一股泥土味,有的甚至会有苦味,影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。
2.鲫鱼汤自身就极其鲜美,不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂,添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。
鲫鱼的适合人群1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;
4、鲫鱼适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。