大家喜欢吃草鱼吗?大家知道草鱼怎么做好吃吗?今天,爱华网小编为大家整理了草鱼的做法,希望大家喜欢!
红烧草鱼
食材准备:鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品
制作步骤:
1、在鱼背两面切十字刀,抹上盐和调味品,再抹上炸粉,淹浸约半至一小时备用。
2、锅中热油,油热放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,鱼面呈金黄色之后装碟备用。
3、锅中热少许油,爆香葱白、蒜末、姜片等,放入适量水,再放入自己喜欢的调味品勾成汁。
4、把鱼放进锅里,焖十多分钟,鱼熟之后,放入生葱、香菜等(也可不放)即可。
啤酒炖草鱼
食材准备:草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品
制作步骤:
1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两面切十字刀。
2、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份,随后将鱼放入盘中,在表面均匀涂抹干淀粉。
3、取出一个碗,放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
4、锅中热油,4、5成热时,用小火将鱼两面都煎一下。
5、煎好后,将第3中调好的材料倒进鱼锅内,中火煮开后,在鱼身上放点番茄酱。
6、大概5分钟后倒入啤酒,慢火炖10分钟即可。
西湖醋草鱼
食材准备:鲩鱼1条(约750 克)、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙
制作步骤:
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20 分钟后取出;姜洗净切末;
2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;
3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。
热炝草鱼
食材准备:草鱼1条(约500 克)、干红椒适量、盐、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜丝5克
制作步骤:
1.草鱼去内脏、鱼鳞后洗净,切片、加盐、辣椒面、料酒腌泽,干红辣椒洗净切段;
2.油锅烧热,下姜丝、干红椒炒香,放入草鱼炸熟;
3.淋入香油,起锅装盘即可。
清蒸草鱼
食材准备:草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品
制作步骤:
1、将橘子剥皮,并将橘子皮泡水中5分钟备用。
2、草鱼洗净,两面切十字刀,随后在鱼肚子里抹上盐,再在鱼的表面抹上白酒,鱼肚子里放两段大葱。
3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。
4、打十字刀的地方,也放上几片橘子皮。
5、将鱼放入碟子中,放入锅中,大火蒸5分钟,再关火焖3分钟。
6、从锅中取出蒸熟的鱼,倒掉里面的汁。
7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝,再浇上适量的热油。
8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。