牛奶容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品,人们日常生活中喜爱的饮食之一。美味的牛奶吐司面包应该要怎么做呢?下面是爱华网小编给大家整理牛奶吐司面包的家常做法。
牛奶吐司面包的制作食材:
主料
面粉
250g白糖
40g盐
2g酵母
4g牛奶
160g黄油
25g辅料表面蛋液
适量牛奶吐司面包的做法步骤:
1.将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。糖和盐分别入面包机两角,酵母最后放,在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。
2.这时候面团已经很光滑了,加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。再次启动发面团程序,和面10-20分钟,试着抻面团,可以抻出大片薄膜,面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
3.将面团从面包机中取出,放到盆中,放到温暖处发酵二倍大。发酵好的面团,用手指沾点面粉扎一下,洞不回缩即发
4.将发好的面团排气好,分成均匀的三等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
5.擀成长舌状。翻面后折三折
翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻
折成三折。松驰10分钟。
6.将三折的面团翻面后再擀成长舌状,反复上一步,再松驰十分钟,再卷成长舌状卷起二圈半
7.将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。
醒发的时候温度太低了,我用了烘焙的功能一分钟,然后终止程序,试一下里面的温度,低了话再加热一分钟,折腾几回就发好了。
8.醒发好了,表面刷上鸡蛋液。开始烘烤程序,一个小时后熟喽。
要是不喜欢颜色深的,提前十分钟拿出来也行。
牛奶吐司面包的营养功效:
牛奶中含有大量的营养物质,除了我们熟知的蛋白质、维生素、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐之外,还有各种矿物质元素,如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。在人体消化方面,牛奶中的蛋白质是全蛋白,消化率可以达到98%,牛奶中的高品质脂肪也能达到95%,熔点低、颗粒小、易吸收,而且含有大量的脂溶性纤维素。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类,乳糖在人体内还可调节胃酸,有着促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。此外,牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收,牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。此外,还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。