除夕年夜饭 除夕年夜饭吃什么蔬菜好

 

  除夕要吃年夜饭,象征团团圆圆、丰衣足食。年夜饭菜谱各式各样,在注意养生的今天,蔬菜扮演着越来越重要的地位。除夕年夜饭吃什么蔬菜好?下面我们来看看。

  1.吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁

  实验表明,吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多,并且各种健康成分共同作用,要比仅仅吃一类健康成分效果更好。

  饮蔬菜榨取汁液饮用,会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。

  2.每天摄入500-1000克的蔬菜

  虽然是大过年的,吃的东西不少,但是想要让吃进去的蔬菜能保健康,摄入数量也很要紧。

  吃一点点蔬菜,是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额,需要每天摄入500-1000克的蔬菜,而且别忘记,其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。

  3.吃饭时应先吃蔬菜

  当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌的美味佳肴,应首先进食蔬菜。

  因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

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  4.吃五色蔬菜,有效预防癌症

  据研究者推测,不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等,通过不同的途径来抑制癌细胞,能够起到一种协同作用的效果。常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。

  那么,什么是五色呢?在《黄帝内经》中,根据五行学说,在人体则以五脏为中心,五色与五脏相配,即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。

  

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