虾子的做法大全家常 虾子的做法

  原料:

虾子的做法大全家常 虾子的做法

  大180克、1枚、面粉30克、面包糠适量、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、绍酒10克、番茄酱30克、急汁20克、豉油15克、白糖20克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、香菇末5克、冬笋末10克、淀粉少许、烹调油适量。

  做法:

  1、把虾从背部片开,但不要片透留腹皮链接,去除里面的虾肠;

  2、把片开的虾在案板上平铺展开,用刀身拍一下,使之平整;

  3、然后在虾肉上剞十字花刀,简单划几下就可以;

  4、把虾放入碗中腌制;里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许,最后滴几滴绍酒抓匀;

  5、虾腌制10分钟后,提起尾部蘸薄薄一层干面粉;

  6、然后沾上鸡蛋液;

  7、拍上面包糠;

  8、把几只虾逐一做完放在盘中备用;

  9、勾兑蘸料汁;先往番茄酱里倒入急汁;

  10、再往碗里放入豉油;

  11、放入大约20克白糖;

  12、撒少许盐;aIhUaU.com/

  13、放入适量干淀粉搅匀,搅至无淀粉颗粒为止;

  14、炒勺上火烧热,注入少许油,煸香葱姜蒜等小料,倒入勾兑好的番茄汁;

  15、炒至粘稠便可出锅;

  16、把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用;

  17、开始炸虾;油烧四成热时下入;

  18、把两面炸至金黄便可出锅;

  19、出锅码盘稍加点缀,配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成,共计用时15分钟。

  

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