1.生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
梅花鹿或马鹿的肉含粗蛋白（19．8％）、粗脂肪（1．92％）、钙、铁、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、激素等营养成分。鹿肉具有补中益气，养血生容、强五脏、补虚赢、调血脉之功效。《本草纲目》云：“鹿之一身，皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之，良
【怎样选用生抽和老抽】超市的货架上我们常常看见生抽和老抽，这生抽、老抽和酱油有什么关系呢？生抽和老抽又有什么区别呢？怎样判断酱油的好与差呢？烹饪中怎样选用生抽和老抽呢？那我就给大家一一解答吧！
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个人说实话感觉绝味鸭脖味道不怎么样，建议你尝试一下老天母的就知道，绝味味道只存在表面没有入进去，现在看他红火但是存活不了多长时间的。或者王婆香都比他强。 再就是老天母是陕西松茂搞的（陕西大部分KFC就是他们的，BOSS就是台湾滴），
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