爱华网每一种说法，都必须有扎实的科学数据作为基础，要有令人信服的理论依据。仅仅说“两者相克”或者“不可食用”，甚至说“产生危害”，很可能只不过是唬人而已，未必真的值得采信。
谣言粉碎机：黄瓜和番茄不能一起吃
硬伤：逻辑上不成立
举例说，黄瓜和番茄不能一起吃，是为什么?理论是：黄瓜中的一种酶会破坏番茄中的维生素C。那么这种酶有多么厉害?是否能把黄瓜本身的维生素C全部破坏掉?事实上，食物成分表上说明，黄瓜本身就含有维生素C，含量是8毫克/100克，可以测定出来。既然这种酶连黄瓜本身的这点维生素C都不能完全破坏，又怎么能把番茄的维生素C破坏掉呢?逻辑上显然站不住脚。
实际上，很多水果蔬菜中都含有“维生素C氧化酶”，但是这种酶只在细胞被破坏的时候释放出来，而且它们受热后会失活，在酸性很强的胃里面活性也会受到抑制。
质问3：这种禁忌的适用范围是什么?
是否以偏概全?
每一个营养健康方面的结论，都应当是从科学研究得来的。而科学研究没有绝对的真理，只有相对的真理，所有的结论，都有严格限定的前提;而所有结论的应用，也都有着明确的人群范围。如果把一个在部分人中得出的研究结果扩大到所有人身上，或者把某种条件下才发生的不利作用扩大到所有情况下，那么结论就变成了谬论。
(爱华阅读配图)
谣言粉碎机：豆浆不能和鸡蛋一起吃
硬伤：忽视适用条件
生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90%以上会失活。鸡蛋富含优质蛋白质，因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋，有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱，而降低蛋白质的消化吸收。
听了以上的理论可知，这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透，“胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活，因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用。不过，从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知，“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”。
可见，把“豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论，扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论，显然在逻辑上站不住脚。
事实上，人们仅仅喝豆浆，就会对健康产生莫大好处，在蛋白质方面也得到补充。那么，既然煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消化吸收，说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏。再吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸收的道理呢?
质问4：完全遵守这种禁忌，是否有可能?
的确，正如上面两个例子那样，很多禁忌不仅荒唐，而且根本无法实现，不合情理。按照它们的理论解释，人们的生活将无所适从。
谣言粉碎机：牛肉不能和土豆一起吃
硬伤：违背常理不具备可行性
为什么呢?说是牛肉富含蛋白质，要求酸性条件消化;土豆富含淀粉，要求碱性条件消化。两者同时食用，会损害消化系统。
按这个说法，问题可不仅局限于土豆和牛肉了。含蛋白质的食品很多，含淀粉的也不少，还有很多同时含有蛋白质和淀粉两种成分。看来，人们只能一餐吃牛肉，一餐吃土豆;一餐吃鸡蛋，一餐吃米饭……主食和菜肴是没法一起吃了。
可是，吃这些食品就会造成消化系统出问题的结果，有任何实际证据吗?如果拿不出确切证据的话，又为什么要相信这种让人无法遵守的“禁忌”呢?
再回过头来看看这个禁忌的理论基础。这个理论说，蛋白质在胃里面消化，胃的环境是酸性;淀粉在小肠中消化，小肠环境是碱性。然而，蛋白质的主体并不是主要在胃里面消化的，而是80%以上在小肠中消化——否则，人们也不用担心什么“胰蛋白酶抑制剂”了。既然淀粉和蛋白质都要在小肠里消化，消化条件又有什么不一样呢?
实际上，蛋白质在胃里的停留时间长一些，正好使得淀粉的消化速度一起变慢，降低血糖反应，对于糖尿病人、肥胖者来说，这是个优点而不是缺点。
质问5：如果违反了这种“禁忌”，能有多大危害?
最后，人们要问问：如果我违反了某种禁忌，会有多大危害?我们不妨把禁忌分为两类：一类与“降低营养吸收”，或“造成某种营养素破坏”有关;另一类与中毒、生病等有关。后者应当引起警惕，前者则几乎没有什么危害性。
谣言粉碎机：牛奶不能空腹喝
硬伤：不适用于所有人
因为空腹时胃肠蠕动很快，而牛奶是液体，甚至可能穿肠而过，其中的营养素会被浪费。于是，他们没吃早餐、饥肠辘辘之时，手边有盒装牛奶，却不敢去喝，一直饿到中午。
且不说人体消化道并非漏斗，牛奶在胃里就会变成凝块，穿肠而过的事情完全是没常识的疯狂想象;就算果真因为肠道蠕动较快造成营养素吸收率有下降，毕竟奶中的养分大部分还是会被吸收。婴儿都是空腹喝奶，他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗?既然婴儿都能吸收其中养分，想必成年人不会消化能力更差吧。就算吸收率降低30%，毕竟还有70%的营养可以供身体使用，总比一直饿着要好得多吧!
但牛奶过敏和乳糖不耐者例外。前者的确不能喝奶，后者可以喝酸奶，或吃加奶的主食品。“一个人的补品可能是另一个人的毒药。”西方这句谚语，真的是极有道理。少数人的禁忌，未必对大多数人正确;多数人的营养品，也不一定对少数人有益。
