茄子怎么做素饺子好吃 茄子饺子怎么做

 　　用料：

　　1、主料：茄子500克。

　　2、辅料：油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，姜适量，香油适量。

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　　做法：

　　1、茄子带皮切成大条，用水焯一焯，攥出水分并且剁碎。

　　2、拌馅加入：葱姜末、油(熟油)、酱油、盐、香油，最后撒上盐。

　　3、搅拌：搅拌时候顺着一个方向搅，这样包出来的肉馅不散。

　　4、准备好面皮，包好饺子后，下锅，煮上三滚，当水饺漂上来，就可以出锅了。

　　注意：

　　1、拌馅的时候可根据个人口味增减调料，比如可以加入十三香、芝麻酱等等。

　　2、加入油时，一定要是下锅熬制过的熟油。

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