甲鱼虽然它非常凶猛,但是它营养价值却又很高,对于人体虚弱、营养不良等人群都有很好的疗效。下面是爱华网小编给大家分享烹饪甲鱼的方法,希望你喜欢。
甲鱼的烹饪方法一
食材准备
甲鱼、怀山药片、葱、枸杞子、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、鸡精。
方法步骤
1、将甲鱼清理干净,葱姜洗净切片,香菜洗净切段。
2、清洗干净的甲鱼放在沸水中烫一下,去掉外部的薄片。
3、然后洗净切块。
4、在砂锅中加入清水或者清汤,放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子及其他的调料,小火炖半个小时左右。
5、最后加上鸡精调味,撒上香菜即可。
甲鱼的烹饪方法二食材准备
甲鱼1只,姜6片,葱3根,黄酒1小碗,冰糖1勺,老抽1勺。
方法步骤
1、将甲鱼清洗干净,用开水将甲鱼表面的一层老皮烫掉,去掉腥气。
2、在锅中加入清水,两片生姜烧开,将甲鱼焯烫一下,捞起。
3、锅中加入油烧热,加入4片姜片、葱结爆出香味。
4、油锅里放入甲鱼(腹部朝下),中火煎一会儿。
5、加入1碗黄酒,2碗清水,煮开火加盖小火焖炖半个小时。
6、再加入1勺老抽,1勺冰糖还有适量盐,继续焖制半个小时左右。
7、焖炖至鱼肉和裙边软糯,开大火收汁,舀起卤汁浇在鱼块上即可。
甲鱼的烹饪方法三食材准备
粉葛1000克,甲鱼500克,云苓50克,姜100克,白术50克。
做法步骤
1、将甲鱼清理干净,再用开水略烫,甲的部分彻底清理干净。
2、粉葛去皮,斩件,加水和加入云苓、白