腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的家庭腌制方法

 

  腊八蒜的家庭制做方法

  大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。

  1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;

  2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。

  此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

  腊八蒜的腌制方法

  用料:

  紫皮蒜 5头、米醋

  做法:

  1.将大蒜剥去皮。

  2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。

  3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

  4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。

  5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。

  6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。

  7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。

  8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。

  9.把盖子扣上,拧紧。

  10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。

  小贴士:

  做腊八蒜为什么要用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;如果买不到紫皮蒜,就用白皮的也可以,做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。

  快速做腊八蒜2要点:

  1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

  2.密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。

  腊八蒜的腌制方法小窍门

  1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?

  紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。

  2.泡腊八蒜为什么得用米醋?

  米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。

  腊八蒜禁忌与副作用

  什么东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。

  腊八蒜是否具有毒性?

腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的家庭腌制方法

  没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9881071/768434944.html

更多阅读

正宗腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的腌制方法

腊八蒜的腌制方法――简介我们家每年都会腌制腊八蒜,这样不仅春节吃饺子的时候多了许多乐趣,而且平时的餐桌上也多了一道美味的小菜,甚至在做菜的时候还可以作为调料,非常美味。腊八蒜的腌制方法――工具/原料剥好皮的蒜干净的容器米

腊八蒜的腌制方法 腊八蒜好吃的腌制方法

   腊八蒜好吃的腌制方法  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。  腊八蒜的原料:蒜头  腊八蒜的配料:可密封玻璃罐 

腊八蒜的腌制方法 有关腊八蒜的小常识

爱华阅读配图   腊八蒜的腌制方法  原料:紫头蒜1000克,米醋500克。  1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;  2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖

腊八蒜的腌制方法 3种腊八蒜的腌制方法

  腊八蒜的腌制方法有哪些?详解腊八蒜的制作方法。一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。那腊八蒜的腌制方法有哪些?腊八蒜的

腊八蒜的腌制方法 盘点腊八蒜有哪些腌制方法

  一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。那腊八蒜的腌制方法有哪些? 腊八蒜的制作方法需要注意什么?  腊八蒜的制作方法

声明:《腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的家庭腌制方法》为网友爱就一辈子分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除