马铃薯的功效与作用 马铃薯是土豆还是红薯

 马铃薯是土豆还是红薯?

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马铃薯的功效与作用 马铃薯是土豆还是红薯

  马铃薯其实是土豆,地瓜才是红薯!

  马铃薯是土豆。土豆,又称马铃薯,土豆是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。

  马铃薯和红薯哪个营养高?

  整体来看,马铃薯和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜,肯定热量高,含糖也高。其实,红薯的热量还比马铃薯略低一些,含糖量也低一些。

  再来看维生素。红薯含丰富的维生素A,100克含有125微克视黄醇当量,而同量马铃薯只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上,红薯依然略高于马铃薯。而维生素C的含量上,红薯和马铃薯基本相等。在维生素的比试中,红薯获胜。

  再来看看矿物质,薯类中对人体健康贡献最大的矿物质就是钾。它能抵消摄入过多钠带来的危害,稳定血压,保护心血管。钾含量最高的食物当然是马铃薯,100克马铃薯含有342毫克的钾,而红薯虽然也含量丰富,但只有130毫克。

 

  上述这些营养素并不能代表全部,研究发现,红薯和马铃薯中还含有大量的植物化学物质,有很强大的抗氧化和抗发炎的作用。据2007年美国农业部的报告,红薯的抗氧化能力比马铃薯高26%。红薯中的紫薯抗氧化能力更高。

紫薯、白薯、红薯营养上有什么区别?胃不好能吃红薯吗吃红薯的好处吃红薯会发胖吗女人吃红薯的7个好处哪些人不适合吃红薯  

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