吃黑鱼的禁忌 黑鱼汤的做法

  黑鱼汤的做法

汤的配料:

渤海湾黑鱼1条(500克),姜片,葱花,香菜末,盐,白醋,胡椒粉,鸡精。

汤的做法:

1.将鱼宰杀清洗干净,把鱼身依次片开,方便入味;

2.坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右;

3.把鱼和汤盛入碗中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。

汤的特点:

鱼汤乳白,清鲜爽口,回味悠长。

温馨提示:

做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,跟鱼一起放入,这样汤好之后,葱青姜黄汤白,很是赏心悦目,味道也鲜美。

黑鱼汤的做法二

汤的配料:

黑鱼800克,老姜5片,粉光参药材1帖(枸杞、当旧、粉光参及黄芪),米酒1瓶。

汤的做法:

1.黑鱼去除鱼鳞及内脏,洗净,切块备用;

2.锅中倒入6杯水,放入药材煮出药味,捞除药渣,药汁倒入炖盅,再放入黑鱼,加入调味料,放入蒸锅中,以小火炖至黑鱼熟烂即可端出。

吃黑鱼的禁忌 黑鱼汤的做法

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