武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压,有着丰富的营养。下面就让爱华网小编给你介绍一下孔雀武昌鱼的不同做法。
孔雀武昌鱼的好吃做法1、
材料
主料:武昌鱼
配料:葱丝,姜丝,红椒丝
调料:盐,味精,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油
做法
1:武昌鱼去头,不开膛,内脏从头孔取出,五六厘米间隔用梳式花刀从鱼背切开,鱼肚不切,断连在一起。用葱,姜,盐,味精,料酒烟味十分钟。
2:葱姜切丝,红椒切丝备用。
3:蒸锅上火,鱼拣去葱姜摆成孔雀状,上锅蒸十分钟。
4:出锅后,撒葱姜丝,红椒点缀,酱油,蒸鱼豉油调汁浇在鱼上,然后泼热油即可。
孔雀武昌鱼的好吃做法2、
材料
武昌鱼,姜,葱,红辣椒,盐,料酒,蒸鱼豉油
做法
1.姜分别切成姜片和姜末;葱白切段,葱绿切葱花;红辣椒切圈备用
2.鱼去鳞,去鳍,去尾,从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成1cm宽的片,要保持鱼肚部分鱼肉要相连
3.用料酒,盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上,放上姜片,葱段,腌制5分钟
4.鱼腌好后,把鱼一片搭一片的摆开,呈一个扇面的形状,把切下来的鱼头摆在鱼身中央
5.把鱼放入锅中,盖上盖子,大火蒸7--8分钟;(鱼肉变白,鱼眼突出就熟了)
6.姜片,葱段,取出。将葱花,姜末,辣椒圈铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油
7.烧热油,最后将油泼在鱼身上即可
孔雀武昌鱼的好吃做法3、
材料
活鲜武昌鱼1条,盐,鸡精,生抽,鲜贝汁,姜,红椒,香葱
做法
1.将鱼去鳞,不要剖肚。
2.去头,从肚里掏出内脏,从背部切成条块形状
3.将所需的调料一一抹在鱼肉上,姜丝垫底,码味片刻。
4.上锅蒸8分钟,起锅撒上香葱,红椒。
小诀窍
1 不可蒸的太久,这样有利保持鱼