很多人都喜欢吃排骨，我比较喜欢软烂但不脱骨的排骨。排骨不软不好咬，但是熟到脱骨了也不好吃。排骨再搭配上黄豆、番茄，不仅味道好，而且营养搭配更合理。
备料（图①） 排骨500克、番茄250克、黄豆100克、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。
泡黄豆 将黄豆洗净，用净水浸泡4小时以上。
腌排骨 将排骨切成小段洗净，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。
煎排骨（图②） 在平底锅内放少许油烧热，把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。
炖排骨 将番茄洗净去皮切成块，把泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨和一半的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内，大火烧开，小火慢炖。
放番茄（图③④） 小火炖约1个小时后，放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时。炖好后，转大火收一下汁儿即可。
注意：
1.排骨不要肉太多的，否则不容易入味。
2.西红柿去皮前可以用火烤或者用开水泡一下，这样去皮更容易。
3.也可以不收汁，做成一道美味汤菜。
排骨的营养价值非常丰富，而且做法有很多，所以经常在饭桌上见到。那么你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天小编为大家推荐6种高人气排骨的做法，一起来了解一下吧！糖醋排骨用料猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容
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北方人吃肉，喜欢大块的，将肉炖得酥烂，入口即化那种。而南方人则喜欢小块的排骨，肉质比较硬，但却是越嚼越香。这款黄豆酱焖排骨，肉的口感是脆的，但是又有浓浓的酱香，可以算是个南北结合的改良菜。 烹制材料 材料：排骨500g 调
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