“z"字搅打均匀
加入蛋黄、搅打均匀
呈细腻无粉粒的可可面糊
蛋白就是戚风蛋糕的打发，因为可可跟抹茶口味非常易消泡，所以要比做原味的要求搅打的程度更稳定些，细腻有光泽的小短尖状态
蛋白糊分两三次与可可糊翻拌均匀，直接倒入已经铺好垫子的烤盘里，轻轻磕碰、表面刮平，即可烘焙
烘焙时间：160度25分钟
再次强调下，温度只能参考，每个人的烤箱大小、温度、温差都差太多了，必须根据自己的烤箱脾气设置。
真别给我留言什么我按照你的温度不熟、我的都烤糊了、我的怎样怎样。
学习就是总结，我们要去跟烤箱磨合、烤了一次没熟、那么下次就要延长时间、如果下次出炉、火大了、那就在两个温度之间找一个点，一定有一个温度适合你。
烤好了，轻震热气在晾网上倒扣，掀开硅胶垫放凉。
调适量的朗姆糖浆(朗姆酒+蜂蜜或者枫糖)给蛋糕体刷一层增加风味。
水果奶油蛋糕材料：低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量做法：1、各种材料精确称量；2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸
热巧克力布丁蛋糕的做法第1步碗中倒入黄油、巧克力，隔热水加热至融化，并搅拌呈光滑状第2步另一个大碗中，倒入除黄油、巧克力以外的其他原料，搅拌均匀第3步在2中倒入已融化的黄油和巧克力，将所有原料搅拌均匀呈面糊状第4步模具中涂一
用料 <蛋糕> 低筋面粉105g，无糖可可粉25g，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/2小勺，大号鸡蛋一个，细砂糖30g(原方50g)，黄糖(没有就换成细砂糖)30g(原方50g)，肉桂粉(可省略)1/4小勺，盐1/8小勺，黄油，融化56g，牛奶60ml，现煮espresso咖啡液/速溶黑
“z"字搅打均匀 加入蛋黄、搅打均匀 呈细腻无粉粒的可可面糊 蛋白就是戚风蛋糕的打发，因为可可跟抹茶口味非常易消泡，所以要比做原味的要求搅打的程度更稳定些，细腻有光泽的小短尖状态 蛋白糊分两三次与可可糊
淡奶油+黑巧克力+可可粉+细砂糖，我用的不是烘焙的无糖巧克力，是直接吃那种，所以是有甜度的，在细砂糖添加这块我就用尝来掌握了。 所有材料熬煮开、并搅拌均匀后离火，如果你有冰块，就坐冰让奶油冷却，如果没有就提前熬煮好，放入冰箱冷
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