大喜大烤肉酱怎么腌肉 如何制作烤肉酱

 如何制作烤肉酱

爱华阅读配图

  原料:

  植物油100克,豆瓣酱100克,甜面酱100克,黄豆酱50克,番茄酱50克,米酒50克,芝麻酱30克,腐乳汁10克。

  调味料:

  辣椒粉20克,花椒粉10克,孜然粉10克,生姜1块,大葱1段,香叶2片,花椒1小把,干辣椒20个。

  准备工作:

  1、把腐乳汁倒入芝麻酱里,再分多次加入凉白开调拌均匀。

  2、再把豆瓣酱用刀剁成细末待用,剁的越细碎效果越好。

  3、干辣椒去籽后切成斜段,生姜切片,大葱切段。

  做法步骤:

  1、起锅热油,下入干辣椒段和干花椒用小火慢慢炸出香味,将油温提长到大约四五成热时,再下入生姜片和大葱段,小火炸香。

  2、等生姜片和大葱段炸到变干后,捞出锅里所有的料渣,扔了不要。

  3、把豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱放在热油里,用小火慢慢熬大约十几分钟的样子,边熬边不停搅拌防止糊锅。

  4、加辣椒粉、花椒粉和米酒继续熬几分钟,再加入调配好的芝麻酱,继续熬到感觉没有水分为止,关火,再倒入孜然粉搅拌均匀即成万能烤肉酱。

  成功要点:

  1、制作烤肉酱的全过程都要保持小火,这样才能把酱料熬的比较香,而且不会糊锅。

  2、芝麻酱下锅后就更容易糊锅了,所以此时一定要不停地翻动,用不粘锅来做效果更好些。

  3、最后要把酱料熬到没有水分为止,因为没有水分的酱料更容易长期保存。判断酱料的水分多少也很简单,熬的时间注意观察油面上的气泡,气泡少就说明水分少。

  保存方法:

  做好的烤肉酱完全冷却后,装入玻璃瓶中密封起来,室温保存就行了。当然,如果放在冰箱里冷藏保存效果更好。保存烤肉酱的关键,就是酱料中渗出的油脂,要把酱料完全浸泡起来,这样能起到隔绝空气的作用。家常菜谱

  使用说明:

  按这种方法做出的烤肉酱水分少,味道也比较咸,具体使用的时候要根据不同的材料进行稀释,烤肉建议用辣椒油稀释,烤菜就用芝麻酱稀释。

大喜大烤肉酱怎么腌肉 如何制作烤肉酱

  烤蔬菜类或吃面条时,用熬制好的烤肉酱和芝麻酱按照2:1的比例,再加入适量凉白开调配好,这样的口味很不错。

电压力锅红烧肉的做法土豆红烧肉的家常做法做红烧肉用什么糖好年夜饭:红烧肉的做法猪蹄、红烧肉、扣肉的做法红烧肉炖小土豆的做法  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9849371/821236298.html

更多阅读

烧烤怎么腌肉 烤肉的腌制

主料:五花肉辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分。2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用。

烤冷面怎么做 如何制作烤冷面

烤冷面怎么做——简介烤冷面在我们黑龙江可有名呢,现在哈尔滨到处都是卖烤冷面的摊子,大人孩子都爱吃。有的摊子上还写着“韩国风味烤冷面”,骗谁呢,用我们东北话来说这不是扯呢嘛,我可以负责任地告诉你烤冷面起源于黑龙江省的密山县,然后

大喜大牛肉粉试用报告 大喜大牛肉粉是味精吗

很高兴又一次得到了@大喜大-中韩美食DIY的产品试用。“大喜大”是韩国第一制糖株式会社(CJGroup)旗下调味品品牌,在韩国调味品领域市场占有率超过80%。主要代表产品为,牛肉粉、优品鲜鸡精、烤肉酱等。这次试用的产品是大喜大新

腌肉怎么炒好吃 腌肉怎么吃

腌肉怎么吃我们中国是个地大物博的国家,同时也是一个人口大国。通常会因为地域和民族的差异,而导致风俗习惯的不同。风俗习惯的不同经常表现在穿着和饮食方面,比如我们汉族人穿着的特点和其他族都是不一样的;同时我们吃的东西也和其

没烤箱怎么做锡纸排骨 锡纸包排骨

锡纸包排骨,很好味道的一道菜。用锡纸将腌制好的排骨裹好,入烤箱烤熟,拆开锡纸的时候,香气扑鼻,而肉汁又能很好的保留,感觉非常的不错。女儿非常喜欢吃这道菜,估计小孩子都是喜欢吃香口的东西,呵呵。这个菜简单又好做,我用的大喜大烤肉酱腌肉

声明:《大喜大烤肉酱怎么腌肉 如何制作烤肉酱》为网友谏书稀分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除