烹饪方法 藕片烹饪方法

烹饪方法 藕片烹饪方法

  莲藕口感脆爽,稍带点甜味,是家中常备的菜品之一。莲藕可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。莲藕的药用价值也很高,它的花和果实都可以入药,对人体有很高的滋补作用。下面是爱华网小编整理的一些藕片烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!

  藕片烹饪方法具体如下:

  糖醋藕片的做法:

  秋天到了,藕开始下来了。藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。

  材料:藕。

  制作:1、藕洗净,切片,热水焯一下。

  2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

  3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。

  要点:1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

  2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。

  3、芡汁勾得要薄一些。

  4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

  特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

  炒藕片的做法:

  食材:

  鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

  制作方法

  1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

  2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

  3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

  香酥藕片的做法:

  食材:

  藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个,五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

  制作方法

  1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

  2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

  3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

  4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

  5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

  6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

  7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

  藕茸圆子的做法:

  食材:

  藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

  制作方法

  1、糯米用水浸泡2小时沥干。

  2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

  3、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。

  4、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。

  5、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。

  6、关火,撒上葱花即可。

  

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