你想了解如何做出可口的羊排吗?下面爱华网小编跟你分享一下羊排的4款做法大全。
一、蒜香草原羊排的做法
蒜香草原羊排的材料
主料:草原羔羊排1000克
辅料:鸡粉1汤匙 、 盐0.5茶匙、 糖 1汤匙、生抽1茶匙、 老抽1汤匙、 料酒1汤匙、 胡椒粉少许、 食用油适量、 葱姜25克、 大蒜60克、 红椒20克、 干辣椒10克
蒜香草原羊排的做法
1.草原羔羊排斩断,用清水浸泡2小时,去除血渍。
2.加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。
3.锅烧热,放油,下草原羔羊排煎炒至两面焦黄。
4.放入葱姜、干辣椒炒香。
5.加入适量的老抽炒制上色。
6.沏入莫过羊排的开水,加入鸡粉,大火烧滚后,转中火焖30分钟。
7.当锅内的汤汁已明显开始收干时,加入切好的蒜粒和切碎的小红椒。
二、酒香羊排配桃汁的做法
酒香羊排配桃汁的材料
羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,橄榄油3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。
酒香羊排配桃汁的做法
(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合,加入羊排腌2小时,再以盐及胡椒粉调味。
(2)将羊排放在平锅中,每面烤5分钟或至五成熟。
(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黄。
(4)加入黄汁,以小火煮7分钟,再倒入雪莉酒煮7分钟,以盐及胡椒粉调味成汁液。
(5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁热享用。
小诀窍
羊排需经过腌制,才会入味;而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。
三、萝卜煲羊排的做法
酒香羊排配桃汁的材料
羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐
酒香羊排配桃汁的做法
羊排切小块,洗净,氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
四、烤羊排的做法
烤羊排的材料
羊排适量,孜然茴香适量,盐,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄榄油2大匙
烤羊排的做法
1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分钟。
2.烤箱预热到425华氏(215摄氏度),烤箱预热同时,在平底锅里放橄榄油,油热后放羊排煎至金黄。
3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上,烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末,盖上锡纸,再焖烤5-7分钟就好了。