虾仁豆腐的做法 奶酪虾烤豆腐的做法

　　1.　准备所需的原料

　　2.　先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥

　　3.　老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐

　　4.　平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用

　　5.　虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀

　　6.　将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀

　　7.　将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中

　　8.　烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟

　　9.　将烤盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，继续烤5分钟即可

　　技巧：

　　1、将豆腐中间掏空时注意别捅破豆腐，以免烤的时候汤汁溜走。http://www.aIhUaU.com

　　2、新鲜的虾肉比较难去壳，可以先放入冰箱冻一下，之后取出更方便去壳。

　　3、烤好的豆腐取出后，先凉一下再吃，以免烫到嘴巴。

　　特色;

　　这道菜，我用的是北豆腐也就是老豆腐，切块经过煎制成型，挖空中间的豆腐，塞入虾泥，入烤箱，出烤箱前再撒上一层乳酪丝，最后的成品，外脆里嫩，鲜美无比，口口都是惊喜，而且，虾，豆腐，乳酪都是含钙量极高的食品，非常适合需要钙质补充的人群，可谓老少皆宜的一道补钙美食，外脆里嫩，口口都是惊喜。

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