鸡蛋羹是非常常见的鸡蛋做法,那么鸡蛋羹怎么做简单又好吃呢?大家跟着爱华网小编一起来看看简单又好吃的鸡蛋做法吧!
红花鸡蛋羹的做法
材料
鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许
做法
1.鸡蛋打散,并加入少量盐调味
2.在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀
3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油,这样碗好清洗)
4.碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)
5.蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮
6.在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
小诀窍
蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色。
蒸鸡蛋羹的做法
材料
鸡蛋,熟猪油,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁
做法
1、蛋敲入大碗中打散,加入虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、精盐、葱花后调匀。
2、在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。