家里招待客人做什么菜 春节在家招待客人适合做什么菜

 春节在家招待客人适合做什么菜

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家里招待客人做什么菜 春节在家招待客人适合做什么菜

  一、水煮牛肉

  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

  2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

  4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

  二、秘制烧排骨

  1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;

  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;

  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

  4、转小火,炖40分钟

  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

  三、粉蒸肉

  1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

  2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

  3、土豆去皮洗净切厚片

  4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

  5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。家常菜谱

  四、三杯鸡

  材料:全鸡(2斤)一只洗净,沥干水,

  调料:黄酒一水杯,酱油一水杯,味精少许,姜片适量,糖一小杯(适量)

  做法:将全部调料入锅,加入糖调至合适口味,放入全鸡小火边烧,边(用汤汁)浇,边翻动,中间加盖焖5-10分钟,直至汤汁剩下半杯(做蘸料),关火,将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦),取出全鸡整齐斩件上碟,将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

  五、酱香排骨

  1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

  2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

  3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

  4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

  5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

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