家常辣白菜的做法 辣白菜的家庭做法

   将百吃不厌的白菜换个吃法,腌一罐红彤彤的辣白菜,犹如春天里的一把火,红火温暖且鲜辣下饭!辣白菜的材料易得,家中没有韩式虾酱的话,可以用淡盐水浸泡虾皮代替,味道也是相当醇正呢。

  自制辣白菜的材料:

  主料:大白菜1棵

  腌料:苹果1个、梨1个、中等大小白萝卜半个、中等大小洋葱1个、香葱6棵、韭菜10根、大蒜2头、生姜1块、小虾皮30g、盐100g、白糖50g、鱼露40g、韩式辣椒粉180g、糯米粉30g+清水250g

  自制辣白菜的做法:

  1.大白菜无需清洗,剥去外层的老叶,纵向剖开成1份或4份;

  2.逐片掀开白菜叶,每层撒上适量盐(最好是颗粒状的海盐或粗盐,没有粗盐用精盐亦可);

家常辣白菜的做法 辣白菜的家庭做法

  3.将抹盐的白菜放进大盆中,加入淡盐水没过白菜,腌泡大半天或过夜;

  4.将泡软的白菜洗净捞出,味道略有咸味儿为佳,如果大白菜的味道过咸,可用清水多清洗几遍,洗过的白菜挤干水分;

  5.将糯米粉加入到2的清水中,搅拌均匀后,用小火加热,边加热边搅拌至粘稠,关火放凉备用;

  6.将小虾皮放入小碗,加入没过虾皮的淡盐水,浸泡大半天或过夜,用之前捞出虾皮切碎,再放回泡虾皮的原汁中拌匀;

  7.大蒜和生姜捣烂成泥;

  8.将韭菜和香葱切成2cm的小段,洋葱切细丝备用;

  9.将苹果、梨和白萝卜用擦成细丝;

  10.将以上所有的丝、段、蒜泥、姜泥及虾皮和水,一起放进大盆,加入鱼露;

  11.加入粗盐(或精盐)和糖;

  12.再加入辣椒粉,戴上一次性手套拌匀;

  13.加入凉透的糯米糊;

  14.再次充分拌匀的时候,可以尝尝味道,比平时炒菜略咸即可,如果不够咸可以酌量加盐;

  15.耐心的逐片掀开白菜叶,将腌料均匀抹在每层白菜叶上;

  16.全部抹好后,用白菜外面的叶子,将白菜头部包裹起来;

  17.全部码进密封容器,盖上盖子密封。先发酵3-5天,再移入冰箱冷藏。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9792371/642443626.html

更多阅读

海参的家常做法,家常菜谱 菜谱家常菜做法东北

海参的家常做法,家常菜谱——简介海参的家常做法、家常菜基本上人人都会做,但是真正做不做得好,就很见功夫了,有时候越是简单的菜想做好还就是不容易的。(01004)海参的家常做法,家常菜谱——家常海参海参的家常做法,家常菜谱 1、准备材料宫

家常贝壳汤的做法 精 酸辣汤的家常做法

贝壳是一种营养物质丰富的海产品,那么如何才能把贝壳丰富的营养物质溶于美味可口的贝壳汤中呢?跟着我以前学做家常贝壳汤吧。家常贝壳汤的做法 精——工具/原料活的贝壳若干,盐,油,味精。家常贝壳汤的做法 精——步骤/方法家常贝壳汤的

红烧豆腐简单做法 家常红烧豆腐的做法

菜品口味:清淡主要工艺:烧所需时间:十分钟制作难度:简单家常红烧豆腐的做法――工具/原料2块老豆腐、香葱、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉家常红烧豆腐的做法――步骤/方法1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,

大连家常焖黄花鱼 家常焖黄花鱼的做法

家常焖黄花鱼的做法――简介家常焖黄花鱼的做法――工具/原料黄花鱼四条 姜15g 葱20g 猪肉50g 老抽15ml 黄酒20ml 冰糖10g 食用油30ml 盐4g 开水800ml家常焖黄花鱼的做法――方法/步骤家常焖黄花鱼的做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净,

简单的炖鲤鱼做法 家常炖鲤鱼的做法

家常炖鲤鱼的做法――简介今天做鲤鱼,今天是父亲节,爸爸最爱做鲤鱼,做得非常好吃,今天我又做了,可爸爸没来,我就替爸爸吃了,哈哈。。 家常炖鲤鱼的做法――食材鲤鱼 1条油 适量盐 适量姜葱蒜 适量八角 适量桂皮 适量红辣椒 适量家常炖鲤鱼

声明:《家常辣白菜的做法 辣白菜的家庭做法》为网友火男分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除