关东煮的汤料怎么做 关东煮怎么做好吃

   关东煮怎么做好吃


  关东煮汤料配方:

  汤汁:

  *昆布擦干净,木鱼花和小干鱼装进茶包或者纱布中包好,三种原料连同干贝和香菇放进大锅里,浇入1.5升左右的凉水,盖盖子阴凉处泡过夜,或至少半天。

  *加入整颗洋葱,小火加热,盖盖子保证汤汁不烧开不翻花的状态,1小时。

  *将原料捞出留下汤汁,加入酱油料酒和盐,如果汤太多可以先盛出去一些。

  主料:

  *将所有原料洗净切成想要的形状,肉类需要先焯过,生的蔬菜事先煮熟。

  *原料加入汤汁中,汤要没过所有原料,继续小火保持水不开的状态盖盖子煮至少半小时,关火静置半小时左右。

  *盛出装碗,浇一些汤汁在表面。

  (肉类要提前过开水焯过去沫,菜类不是非得分开煮

  (已经熟了的原料可以晚一些加进汤里,煮一小会关火后静置,比如香肠和蟹肉,煮久了会碎掉。

  关东煮的做法

  食材:

  锅底原料:30克柴鱼片、50克海带、高汤适量

  涮煮原料:100克去皮白萝卜、100克去皮土豆、100克魔芋豆腐、50克鱿鱼须、1个年糕豆腐包、50克去壳熟鸡蛋、50克白果、

关东煮的汤料怎么做 关东煮怎么做好吃

  锅底调料:10克白糖、5克盐、50毫升味

  

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