爱华网朝鲜冷面是传统的朝鲜面食。通常是用手工制作的细面条来做，原料包括荞麦、土豆、红薯和慈菇等等，现在还发展出绿茶和海苔口味。冷面吃起来特别顺口，酸酸甜甜又冰冰凉的。喜欢吃辣加点辣酱或芥末酱，味道也是棒棒哒!
朝鲜冷面的材料：
韩式荞麦面(红薯粉丝)、、新高梨、洋葱、萝卜、青葱、盐、米醋、生姜、黄瓜、酱油、糖
朝鲜冷面的做法：
1.煮一锅开水，水滚后放入洋葱、生姜、牛肉、青葱以及萝卜熬汤底，大约熬煮半小时即可;
2.将黄瓜带籽的部分去掉，黄瓜皮切成丝。韩国梨切成丝，放入清水里加糖防止氧化。同时，将煮好的切两半;
3.将牛肉汤里蔬菜捞出，牛肉和汤一起冷藏，汤里加入少许盐、糖、酱油和米醋调味，冷藏至有碎冰出现，随后将牛肉从冰高汤中捞起，切成薄片备用;
4.另起滚水锅，放入荞麦面，搅拌防止粘底。荞麦面煮熟后，在水龙头下冲洗冷透;
5.拿起冷面装碗，拎起冷面像拧毛巾一样打转，打结放入大碗里。面上放牛、梨丝、黄瓜丝和鸡蛋;
6.浇上牛肉冷汤，撒上芝麻即可。
朝鲜冷面的制作窍门：
1.建议使用红薯粉，口感比较顺滑，搭配着冰碴子的面汤，吃起来格外舒畅;
2.面煮熟后一定要过冷水，吃起来才够筋道;
3.牛肉汤最好冷藏到出冰碴子，喝汤嚼冰碴子特别带劲儿。或者在冷汤里加几块冰块，效果也是差不多的呢;
4.黄瓜要去掉瓤儿切丝，因为瓤儿不够脆和有嚼劲，带点黄瓜皮则特别脆。
