爱华网食疗养生是每一个关注养生的人最为青睐的养生方式，食物是人们获取营养和能量的重要来源，同时很多食物也是含有有益人体健康的物质。因此，我们便可以选择一些养生食物再加上巧妙的科学吃法便能使得保健效果翻番。下面，小编就为大家介绍一种芹菜的不同吃法帮助我们巧防癌症!
芹菜的不同吃法巧防癌
芹菜以其独特的芳香赢得食客们的青睐，不仅味道鲜美，还蕴含极高的营养价值，素有“菜之美者”的美誉，然而不同的吃法更能使其发挥最大的养生作用。
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1、凉拌生吃
芹菜中含有诸多有益健康的物质，然而其中很多物质在炒熟后会产生流失，从而大大损失了其养生作用。因此为了更好的保存芹菜中的各类营养素，我们最好选择生吃或是凉拌的方式，连着叶和茎一起嚼食，能最大程度地保留芹菜中所含的营养物质，更好的养生保健。
在芹菜中含有丁基苯酞类的物质，这是一种强性的活性物质，具有极高的防癌效果，另外其中所含的叶绿素和叶绿酸也有较好的抑制细胞突变的作用，并且叶绿素还能对体内的黄曲霉素失去活性，这是一种强有力的致癌物质。
所以，将芹菜凉拌生吃能有效的将其中蕴含的致癌物质充分释放出来，帮助我们更好的养生防病。
2、芹菜煮粥喝
正确的喝粥习惯是一种极好的养胃习惯，然而利用芹菜煮粥喝更能充分将芹菜中的营养素与粥结合，充分发挥防癌作用。首先准备芹菜、梗米，将其放入锅中文火熬制，常喝此粥能有效的起到防癌降压的目的。
但是，在熬粥的时候需要注意，先等粥煮熟之后，再适量加入点芹菜叶，否则会使得其中所含的营养成分流失，这样能最大程度的保留芹菜中所含的防治癌症和降低血压的成分，帮助人们更好的防癌降压。
