黑巧克力的副作用 黑巧克力和白巧克力的区别

 黑巧克力和白巧克力有什么区别?

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  1、颜色不同

  巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

  2、黑巧克力营养价值更高

  白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。

  黑巧克力:黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高。软质黑巧克力,可可脂含量32~34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%,营养价值更高。

  3、不同的成分

黑巧克力的副作用 黑巧克力和白巧克力的区别

  白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成的,是不含可可粉的巧克力;黑巧克力是由可可液块,可可脂,糖和香精制成的,乳质含量少于12% 。

  巧克力食用禁忌

  1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;

  2.日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的;

  3.糖尿病患者应少吃巧克力,或可以专门食用淡巧克力;

  4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;

  5.喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

  巧克力的来历

 

  巧克力是一个外来词Chocolate的译音(也被译为“朱古力”)。“巧克力”最早并不是我们现在见到的这个样子,而只是一种饮料。在非洲和拉丁美洲一带生长着一种热带常绿乔木,叫可可树。约500年前,墨西哥境内的印第安人的一支阿兹克人,首先在原始森林里发现了可可树,他们将其种子炒熟制成可可粉,再加水制成饮料。并将其命名为Chocolate。但它的味道苦而辣。16世纪,西班牙人将可可粉及香料拌和在蔗汁中。制成香甜的饮料。到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人别出心裁,在巧克力的饮料中再掺入牛奶,这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后,又有人将液体巧克力加以脱水浓缩,做成一块便于携带和保存的巧克力糖。

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