梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,惠州也有种植梅菜。是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。下面小编就为大家推荐有关梅菜做菜菜谱,希望大家喜欢。
梅菜扣肉
梅菜也是客家地区传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名,据说它与梅州盐
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周末在家没事,捣腾厨房和冰箱,发现还有同事给的乡下自己做的梅菜和白菜干,非常香,好东西呀,可惜都剩不多了。正好上次做面条买的高粉也想尽快用完。想象了一下做馅饼应该不错,边做边琢磨加点什么,结果成品比想象中更好吃,获得兔子和老鼠的
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卞老师自从定居我们家之后,一直试图用他浙江的菜式挤进我们家标准的北方餐桌(自然未果),大部分都是昙花一现,默默消失,只有两个菜最终留下,其中一个常常登场变成主菜(另一个我们改天来聊)。这个胜利让他欣喜若狂,于是自告奋勇专门写了一篇赞颂
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梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。梅菜会吸去五花肉的油分,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和五花肉的搭
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梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、
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梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少