爱华网偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，偏口鱼种类甚多，在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大。下面是爱华网小编给大家分享的烤干偏口鱼的做法图解，仅供参考。
制作烤干偏口鱼的食材 制作烤干偏口鱼的步骤
1.主料：干偏口鱼。
2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。
3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，放入洗净的偏口鱼。
4.把烤盘放入烤箱里。
5.用180度上下管，烤十二分钟，烤制干偏口鱼酥香即可。
6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。
比目鱼的功效与作用在药性功效方面，比目鱼 具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
比目鱼的营养价值比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
比目鱼的选购比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
比目鱼的存储可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒 ，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
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