圣诞节糖霜饼干 圣诞节糖霜饼干怎么做

   糖霜饼干

  材料:饼干部分:黄油50克、低筋面粉95克、鸡蛋15克、糖粉35克、香草精几滴

  蛋白糖霜部分:1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量

  糖霜饼干的做法

  首先来烤制饼干:

圣诞节糖霜饼干 圣诞节糖霜饼干怎么做

  1、黄油软化后加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀;

  2、分两次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收;

  3、加入几滴香草精,继续搅打均匀;

  4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;

  5、将面团放在案板上,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片;

  6、用提前制作好的纸片饼干模,放在面片上,先用牙签勾出轮廓,然后取下纸片饼干模,用尖利的小刀刻出模型来;

  7、放入铺了锡纸的烤盘,中间稍微留出一定的距离;

  8、烤箱上下火全开,预热170度,放在中层,大约烤15分钟左右。

  涂画糖霜部分:

  9、开始制作蛋白糖霜,将1个蛋白放入容器中,保证容器无油无水,然后用同样无油无水的打蛋器,搅打蛋白;

  10、等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后,分次加入150克糖粉,直到用打蛋器提起糖霜,能缓慢的滴下为止;

  11、然后将蛋白糖粉分成5份,一份保留白色,其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色,然后分别装入裱花袋中;

  12、将裱花袋剪小口,等到饼干完全冷却后,根据自己的想象力,为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法:一般会先勾边,然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色,要等前一种颜色的糖霜略微晾干;

  13、涂画好之后,将饼干放在烤网上,通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间,用来当做节日的小挂件也非常不错。

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

  

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