哪些食物吃了能养肝 养肝吃什么食物好

养肝吃什么食物好

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  饮食与肝脏的养生保健有着密切的关系,消化吸收丰富的营养物质,才能维持肝脏的新陈代谢,和保证肝脏的健康。肝虚者宜用补法,肝火盛者宜用清法。

  劳碌者:平时压力过大、工作过度操劳而伤肝的人,肝气一般会偏弱。春季养肝要遵循“省酸增甘”的原则,宜食用红枣、韭菜、葱、猪肝、猪血、蚝豉等养肝食物。

  肝阴虚者:有的人会出现手脚心热、口干咽燥、头晕耳鸣等症状,中医上称其为“肝阴虚”。那么,在你的春季养生食谱中,要多出现甲鱼、海参、核桃、芝麻等。

哪些食物吃了能养肝 养肝吃什么食物好

  烦躁者:春天万物复苏、阳气升发,有些人特别是热体质的人,容易出现“肝火旺”的现象。这类人春季养肝最好多吃些清淡的食物,忌吃辛辣食物及饮酒。

  推荐食谱:

  首乌肝片

  首乌肝片是一味春令进补的常用药膳。猪肝营养丰富,有补肝肾、益精血、乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。

  食材:首乌、鲜猪肝、姜、葱、蒜、

  白酒、湿淀粉

  做法:

  1将首乌煮出较浓的汁液,从中取20毫升备用。

  2将250克鲜猪肝剔筋洗净,切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

  3将姜、葱、蒜洗净,葱切成丝,蒜切成片,姜切成碎末。

  4将猪肝片加入首乌汁和食盐少许,用约10克的湿淀粉将其搅拌均匀。

  5把首乌汁、酱油各25克,白酒10克,食盐4克,醋5克,湿淀粉5克和汤兑成滋汁。

  6将炒锅置武火上烧热放入油,烧至七八成热,放入拌好的肝片滑透,用漏勺沥去余油,锅内剩油约50克,下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下,倒入滋汁炒匀,淋入明油少许,下入葱丝,起锅即成。

  干贝芦笋

  补血养阴、滋补肝肾

  材料:干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

  做法:芦笋去皮,切段。文蛤吐沙,洗净,用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热,放入葱花爆香,先放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。

  韭黄腰花

  温阳补虚、健肾

  材料:韭黄150克、鲜猪腰1个。盐、植物油、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。

  做法:韭黄洗净切段。猪腰剖开,去除白色腰臊,洗净后用斜刀横切成片,泡在水里,把血水浸泡出来,除去臊味,捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里,再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油,油热后放入猪腰片,至猪腰五成熟,捞出沥油。锅内留少许油,放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下,放入兑好的芡汁炒匀,加入少许香油即可。

  韭菜炒鳝丝

  温补肝肾、助阳固精

  材料:熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

  做法:熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净,切段。锅内加植物油,烧至五成熟放入葱段炝锅,再放入鳝丝和姜末翻炒,加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉,用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后,加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡,淋少许香油翻炒均匀即可。

  枸杞粥:

  枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,加入枸杞子,煮熟即可食用。此粥适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

  茄汁青鱼片:

  青鱼补肝明目,养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

  以血补肝食鸭血

  鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

  舒肝养血菠菜佳

  菠菜是春天的应时蔬菜,它具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,可用于对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗。

  素焖扁豆

  扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品,尤其适用于中老年人以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

  韭菜猪肝汤

  韭菜性温辛香,春天吃最能助益阳气,以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

  红枣粥

  红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

养肝护肝喝什么茶最好糖水:可以润肺养肝春季怎样养肝护肝(图文)  

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