爱华网如何自制健康酸奶
所需原料：
鲜牛奶1000克(喜欢喝浓郁的可以用鲜奶900克+100克鲜奶油)、白糖60克、酸奶菌粉1克(双歧杆菌里面10小袋，每袋1克)
制作方法：
1、将制作酸奶的容器上蒸锅开锅后大火蒸5分钟，关火取出，晾凉。我用的是小奶瓶，这样每次取用方便，而且保存时间长，不过千万不要将奶瓶的塑料盖子也一起放蒸锅里蒸，不然凉了以后盖子就会小一圈，盖不上了，只用温热的凉开水泡一下就可以。也可以直接放到一个保鲜盒中，吃的时候盛出来;
2、取1/4鲜奶放入小锅中，倒入白糖，加热，搅拌，不用烧开，白糖融化就可以关火了;
3、将剩下的鲜奶(加鲜奶油的的也一起放进去)也倒进去搅拌均匀，这样牛奶就不热了;
4、倒入菌粉，搅拌均匀，牛奶一定要晾凉或者微微有点热的时候才能放菌粉，不然菌粉会被烫死;
5、找一个带着尖嘴倾倒口的容器，提前用热水涮一下，晾凉，将加了菌粉的牛奶倒进去，然后分装到小奶瓶中，八分满即可，这样留出空间吃的时候可以放果酱和水果粒。
6、将面包机的搅拌刀取下来，将小瓶子摞到一起摆入面包机的内桶中，大约能摆11~12瓶，盖上盖子，打开酸奶程序，8个小时以后就好了，一般晚上睡觉前做，早晨就做好了。也可以放入烤箱中，开启发酵功能或设置40度，八小时即可。家常菜谱
7、做好的酸奶最好放入冰箱冷藏(保鲜格)几小时后再吃，味道更好。做好的酸奶冷藏可以保存7天，吃的时候浇上果酱或者果粒搅拌再吃味道更丰富。
磨叨几句：
1、冷藏后如果有清水样的奶清在瓶口也是正常的，搅拌后再吃就好了。
2、没有菌粉，用鲜奶和鲜奶10%的酸奶放在一起进行发酵也可以，不过还是用菌粉更方便效果更好。
3、自制酸奶非常浓稠，不加白糖也可以，但是会很酸，加了白糖后酸味正好，小孩子也很喜欢吃。
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