爱华网香菇有防癌抗癌的功效，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥，营养很丰富。你想了解怎么做香菇炒鸡蛋吗?下面是爱华网小编给你精心整理香菇炒鸡蛋的不同做法，仅供参考。
香菇炒鸡蛋的不同做法1
材料
茶树菇，鸡蛋，油，盐
做法
1.将茶树菇打在鸡蛋里。
2.少许调味就放入油锅炒，等油问稍高就关火不停搅。
3.鸡蛋就会是刚熟的，很嫩，看样子就可以装盘了。
香菇炒鸡蛋的不同做法2
材料
3-4 只鸡蛋
8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发
8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)
1 包 冯喜菇(Clamshell Mushroom)
1 tsp 蒜蓉
葱花适量
调味：
1/2 tsp 蚝油(Oyster Sauce)
1/2 tsp 鱼露/酱油 (或适量)
1/2 tsp 料酒
盐适量
几滴麻油
胡椒适量(Optional)
做法
把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。
鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。
热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。
同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水(大约1大匙就好了)，把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。
起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。
香菇炒鸡蛋的不同做法3
材料
1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 2， 鸡蛋
做法
1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 洗干净，沥水，备用。
2，鸡蛋打碎，加盐，味精
3，锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里，煎到5成熟后翻炒。盛起。
4，放油，将磨菇放入炒熟，将多馀的汤水倒掉。然后，将鸡蛋放入。
加入少许盐，味精，胡椒粉即可。
香菇炒鸡蛋的不同做法4
材料
干香菇(或鲜香菇)，鸡蛋，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉
做法
1.干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后，用清水冲干净备用
2.用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
3.将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
4.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用
5.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒
6.加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)
7.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可
