喜欢吃烤鱼,浓香扑鼻,吃起来总是让人爱不释口,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味,比起鱼肉来,也毫不逊色,都是那么让人解馋,特别过瘾。考虑到食品卫生等问题,不用再去光顾街头的烤鱼店啦,想吃的时候自给自足,也能做出浓烈迷人的街头风味~~今天推荐这几款,调料放好按照步骤做就可以了,绝对是你不可错过的家庭自制美食啊。
一、香辣烤鱼
烤鱼的做法大全
1、针鱼去内脏后洗净,沥干水份,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚用料:颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
2、马铃薯去皮切成0.5公分的片状,用水冲洗掉外面的淀粉质,放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀(根据自己的口味随意调整)
3、烤盘上铺上锡纸(雾面朝上),锡纸上抹上一层食用油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤个15-20分钟
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料,把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面
5、将针鱼放在马铃薯片之上,送入烤箱220度,继续烘烤15-20分钟
二、盐