爱华网鸡肉的吃法
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白切鸡
用料
清远麻鸡1只，姜丝、葱、芫荽、盐、酱油、食用油各适量。
做法
将光鸡洗净备用;将上汤煮至沸点，下整只鸡浸泡，鸡肉变色即可放入冷水中，如此重复“冰火两重天”，至筷子可以戳开鸡身即可。
将整只鸡捞起并沥干水分，斩件。
葱、芫荽切成小段，热锅下油，将姜丝爆香，加入葱、芫荽翻炒片刻，添加酱油用作酱汁。
秘诀
除选鸡、调料外，最好在倒入上汤前再倒少许香醇美酒入鸡膛内。这样做白切鸡就香气四溢、肉质纤细嫩滑。
鸡肉炒时蔬
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐。
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
洋葱鸡肉丸
材料
鸡绞肉150克、洋葱一颗、萝卜一个、中筋面粉100克、牛奶50克、全蛋一颗、盐巴一小搓、黑胡椒适量、酱油少许。
做法
洋葱切丁，炒至透明色，起锅旁边放凉。
萝卜切细丁，先要先炒一下喔
鸡绞肉先加入少许调味料拌一下。
最后再把炒过的洋葱跟萝卜全加入绞肉里拌匀，再适时的加入些许的调味料。
面粉，全蛋，牛奶拌匀成面粉糊，用汤匙挖一团馅料放入面粉糊，再用手指头抓肉团去裹粉，全部上粉后就可以下锅煎了。
油至少要淹到肉丸的3/1，煎至金黄色就可以起锅了。
电锅-鸡肉饭
材料
鸡腿或鸡胸、油葱酥1大匙、酱油150ml.
做法
鸡肉用刀片稍微划过，整块放入大同电锅，外锅两杯水。家常菜谱
待电锅跳起，将肉取出，去皮后，将皮丢回已有肉汁的锅内。
在肉汁与鸡皮的锅内，加入酱油以及油葱酥，再次放入电锅，外锅一杯水。此锅即为酱料。
鸡肉稍微冷却后，使用两只叉子将鸡肉扒丝。
酱料的电锅跳起后，捞去鸡皮，酱汁完成。
白饭上铺上鸡丝，淋上酱汁，超简单鸡肉饭完成!
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