鱼头豆腐汤的做法
鱼头与豆腐结合是一道很有营养价值的菜，大家一起学习鱼头豆腐汤的制作方法。
一、材料的选择
新鲜的鱼头（鱼头的颜色要鲜明，肉质要厚，这样最适合用来煲汤）、嫩豆腐（冻豆腐亦可）、鱼头豆腐汤的做法笋尖、木耳、红枣、葱、生姜、桂皮，胡椒粉、糖、芝麻油、醋、米酒、高汤、鸡精。
二、具体步骤
1、将鱼头切成两半，放入油锅中煎炸两分钟，鱼头豆腐汤的做法然后撒上一小勺盐（注意让盐均匀分布）；
2、将葱、生姜、洗干净以后备用；
3、将葱和生姜放入油锅中爆炒一下，直至香味溢出后，放入鱼头，并且加入适量的水；
4、开起大火煮；
5、等到鱼头汤沸腾以后，鱼头豆腐汤的做法倒入少许醋，等到汤汁变变浓稠的时候，放入豆腐；
6、用小火进行慢炖，直到汤汁变成牛奶的白色，放入笋尖、木耳、红枣，然后盖上锅盖。
7、关火之前，放入鸡精、胡椒粉、米酒、高汤、芝麻油，鱼头豆腐汤的做法根据个人口味还可以撒上香菜。
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